沖泡時間不宜過長，不宜用保溫杯泡茶。喝茶不適合太濃。不要隔夜喝茶。桂花要密封存放，防止香味自由擴散，受潮發黴。桂花有兩種，甜桂花和鹹桂花，分別用糖和鹽腌制。香香，常用於白菜，廣泛用於制作糕點。
通常沖泡桂花茶時，可以取壹克幹桂花，加入兩克綠茶，壹起放入杯中，沖入95度以內的沸水中，然後蓋上杯蓋，浸泡5至6分鐘。脫茶後可以直接喝，每天早中晚各壹次，既能滋潤皮膚，也能活血化瘀潤喉，特別適合這些皮膚幹燥的群體。
桂花是壹種很香的花，沖泡時壹定要註意它的水溫。水溫不能太高。桂花茶中可以加入適量的冰糖，這樣泡出來的桂花茶特別甜。只需將桂花和冰糖放入杯中，然後加入壹些熱水，等待幾分鐘就可以非常好地享用了。
也可以用冰糖沖泡桂花幹，逐漸用鹽水將桂花幹洗四五遍後撈起，再控水晾幹。幾分鐘後，將桂花和冰糖壹起放入杯中，或者用溫水沖泡，蓋緊杯口，等待五分鐘。經常飲用能滋陰潤燥，化痰止咳。
通常沖泡桂花茶時，也可以用冰糖沖泡幹桂花。沖泡前壹定要把幹桂花用生理鹽水洗幾遍，然後瀝幹水分，再放入有冰糖的杯子裏，沖入開水，蓋上杯子。五分鐘後打開立即喝，可滋陰潤燥，止咳化痰。
桂花茶歷史悠久。早在唐宋時期，官員、嬪妃、嬪妃就口服使用食材，讓人聞之色變。古代稱之為“香體”。是桂花，桂花裏面的香味是比較濃的那種。經常喝可以讓它變香。每次桂花的量不能太多，水溫也不能太高，壹般在85度左右。桂花不用洗。先少倒壹點水，讓花和茶得到充分的滋養。然後，在玻璃茶杯裏裝滿水，浸泡2到3分鐘。在綠茶茶葉中放壹些桂花，壹是增強其香氣，另外還有去除口臭的作用，非常方便合理。