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1，差價:三文魚貴，比如挪威三文魚，市場價在每斤80-100元之間。國產虹鱒魚，市場價每斤30元左右。它們的價格相差很大，所以很多商人會用虹鱒魚來模仿，以獲取更高的利潤。
2.品種差異:其實這兩種魚完全不同，互不相幹。三文魚指的是大西洋鮭，是壹種鹹水魚，虹鱒魚是壹種淡水魚，但魚的質地與三文魚非常相似，所以被稱為淡水三文魚。
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3.肉質差異:三文魚色澤鮮艷，橙紅色，脂肪紋理清晰，兩種紋理之間脂肪較寬。富含飲食和魚油，入口即化。彈性十足。當妳咀嚼的時候，魚的味道會不斷擠壓妳的牙齒和嘴巴。在光線下，三文魚表面有光澤，反光微弱。虹鱒魚吃起來更有嚼勁，更有土腥味，魚肉的口感不如正宗三文魚。虹鱒魚在燈光下表面暗淡無光，無反光。但虹鱒魚近年來發展了水產養殖。大型虹鱒魚的肉質與大西洋鮭相似，肉眼無法完全分辨。甚至部分脂肪層比三文魚還厚，看起來更像三文魚。因為有的三文魚洋蔥先經過修復，再經過低溫處理、運輸、加工等壹系列處理，部分脂肪可能已經溶解，看起來和虹鱒魚壹模壹樣。因此，消費者在購買三文魚時，除非是完整的魚，否則無法分辨。
4。外觀差異:三文魚和虹鱒魚的外觀完全不同，懂的人壹眼就能看出來。
大西洋鮭魚:
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虹鱒魚:
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在很多餐廳和自助餐，三文魚可能是虹鱒魚。10塊錢的自助餐，如果用的是正宗三文魚，商家不虧。甚至壹些日本食品店也不用正宗的三文魚。畢竟用便宜的虹鱒魚當三文魚太誘人了。我們在市場上買三文魚，壹定不能有貪便宜的想法。畢竟正宗的三文魚絕對不會便宜。我們必須考慮那些低於50元的三文魚。畢竟虹鱒魚50塊錢不到壹斤。虹鱒魚也不錯，但是不適合生吃。畢竟是淡水魚，生吃風險比較大。但是虹鱒魚非常適合做熟食，味道甚至比大西洋三文魚還要好，而且便宜。