用幹李子烤餅可以嗎？建議用發面。
佐料
酸梅200g、五花肉丁100g、蝦皮20g、蔥花20g、鹽6g(餡料)、橄欖油40g(炒的時候用)、中筋面粉500g、鹽4g(加入面粉中)、75度左右熱水275ml。
使用材料的提示:
樂嘉雞粉為配料提供醇厚的雞肉風味。
腌制肉類時加入，使肉片鮮嫩多汁；炒菜煮湯時，要加新鮮食物，不要口幹。
1.梅菜提前泡好後，用刀削壹下，蔥和五花肉也切丁。
2.撒鹽至面粉攪拌均勻，然後將熱水倒入面粉中，邊倒邊攪拌。
3.攪拌後用保鮮膜或濕布覆蓋面粉，醒發10分鐘以上。
4.將餡料的所有材料混合在壹起備用。
5.醒發後的面團分成六大份，未用完的面團可以先用保鮮膜覆蓋，避免變幹。
6.取壹粒藥丸，壓平，卷成直徑為15的圓。
7.填好餡後，折疊收口(像包子壹樣)壓平。
8.用搟面杖慢慢搟開。妳要它薄，就要慢，壹下子推就容易斷，直到能薄到露出裏面的梅子菜。
9.燒熱鍋，倒油。
10.用手將搟好的面餅搓成圓形，這樣油會均勻分布在餅上。這時候用中火。
11.每隔10秒輕輕轉動壹次，直到兩面微黃。如果妳想吃脆的東西，妳需要再炒壹次。表面有點難摸。要不要軟餅，要不要脆餅，完全靠個人感覺來判斷。如果不難，加油。
梅幹菜沒泡過好吃嗎？不泡當然好吃。
但是燒的時候要用小火慢慢燒。先讓它隨便膨脹，這樣吃起來才好吃。
梅子幹泡多久？把梅子幹洗幹凈，洗幾次。用熱水浸泡15分鐘。
如果冷水泡2小時左右，溫水泡40分鐘左右，如果泡前油炸，可能會很難吃，影響口感。
浸泡在溫水中的幹梅子
幹梅子壹般直接用溫水浸泡，既能減少浸泡時間，又能去除幹梅子的汙漬。首先將幹梅子沖洗幹凈，然後將溫水放入盆中，將清洗幹凈的幹梅子放入溫水中浸泡20分鐘左右。如果花的時間太長，冷卻它們就沒什麽用了。將幹梅子浸泡在溫水中。
可以縮短浸泡時間，梅幹中含有的有害物質也會脫落，並不代表不能直接用冷水或熱水。但如果用冷水，浸泡時間會更長，至少需要兩次才能完全浸泡幹梅子。如果用熱水，水溫高會破壞幹梅子的營養成分，所以煮出來的幹梅子味道不會很好。