備用食材:掛面100g、雞蛋1個、西紅柿1個、青菜1個、醋3大勺、香蔥2根、辣椒油2大勺、白糖半勺、花椒粉少許、鹽少許、生抽1大勺；
制作流程:第壹步，挑選2根小蔥洗凈後，控制其中的水分，將小蔥切成蔥花，準備1個雞蛋，可以根據個人口味隨意做成水煮蛋、荷包蛋或煎蛋；
第二步，準備壹把掛面，鍋中加水，加入少許鹽，然後放在火上開始加熱，直到水燒開差不多七八十度，也就是鍋底微微冒泡的時候；
第三步，將粉絲放入鍋中開始煮。當可以用筷子輕松掰斷時，出鍋，用樹籬控水，放入碗中，加入1勺熟油，充分攪拌均勻；
第四步，準備壹個小碗，加入3湯匙醋，1湯匙醬油，胡椒粉，白糖和少許辣椒油，倒入2湯匙面湯，融化，充分攪拌成汁；
第五步:將準備好的湯汁倒入盛有掛面的碗中，充分攪拌均勻，撒上蔥花，加入雞蛋、水煮蔬菜和切碎的西紅柿，就可以開始享用了。
邊肖總結:水煮粉絲可以說是壹種方便食品。直接放在鍋裏煮，根據個人喜好隨意混合食材，就可以做出湯面蒸制的食物。雖然簡單，但只要掌握方法，味道還是很好吃的。當然，煮粉條也需要技巧。像粉條這樣的細面，我們會記住技巧，非常推薦妳把粉條做得非常成功。
烹飪技巧:
1，如何把掛面煮得又涼又滑？用開水做飯是不對的。牢記1技巧，就是在水溫達到七八十度的時候煮，這樣可以防止面條直接被開水燙脹，當然也容易粘鍋，所以用正確的方法煮出來的掛面會特別爽滑好吃。
2.如果掛面是在其他食材加工之前煮熟的，可以控制掛面的水分，加入壹些熟油攪拌均勻，保證掛面不會粘成壹團。如果壹直泡在水裏，口感會大受影響；
3.酸湯汁可以根據個人口味調整。如果不愛吃辣，就不用放辣椒油，因為面條本身就有鹽，加鹽的時候需要適量。不要吃太鹹。