過夜，不過夜，不是進醫院的根本原因。主要是因為螃蟹壹旦打嗝，裏面的細菌就開始造反了。
螃蟹死亡後，蟹體會很快變得僵硬自溶，體內的細菌也會迅速繁殖擴散到蟹肉中。
在弱酸性環境下，細菌會分解氨基酸，產生對人體有害的組胺和組胺樣物質。即使螃蟹煮熟了，這種毒素也不容易被破壞。
這個時候就會有人說，壹只螃蟹重幾倍。沒有殼，蟹腮，蟹腸，蟹胃，蟹肉，蟹黃都不夠我塞牙縫的。怎麽會導致在醫院中毒？
對組胺過敏的人即使咬壹口也會引起反應。
食用死蟹後，約10分鐘至3小時會出現癥狀:兩頰發紅、胸部及全身皮膚潮紅、結膜充血、頭痛、頭暈、胸悶、全身乏力、易激惹。
如果吃了壹盤螃蟹突然出現這些癥狀，趕緊去醫院就好了！
事實上，不僅是螃蟹，貝類、鯖魚/鯡魚、沙丁魚/金槍魚等魚類在瀕死時或死亡後都容易產生組胺，尤其是腌制食品、罐頭食品等。
但是，並不是說死螃蟹都不能吃。梭子蟹、青蟹等海蟹離開海水後很快死亡。漁船會結冰保鮮。海蟹可以吃到死，但也需要速凍。死海蟹在常溫下保存超過壹天或者冷凍超過65，438+05天就不能食用。
所以，壹定不能貪小便宜去菜市場買死螃蟹吃。
不要買螃蟹，因為螃蟹已經死了，舍不得扔掉，所以被煮熟了吃。
如果中毒去醫院，那就因小失大了！
如何判斷大閘蟹是否新鮮？
死螃蟹是不能吃的，所以如何辨別壹只大閘蟹是活的還是死的，就成了壹件至關重要的事情。
尤其是扔掉壹只活螃蟹，誤以為是死螃蟹，該是多麽痛苦的事情。
如何檢查螃蟹是否新鮮？看大閘蟹的眼睛。它們在外面反彈。如果妳用手觸摸它們，妳的眼睛會是活的。
用手摸摸大閘蟹的爪子，它會動，會活。把大閘蟹放到水裏，看它會不會吐泡泡。吐泡泡的是新鮮的大閘蟹。
如果以上三種都沒有反應，可以解開綁好的繩子，用指甲劃開它的肚臍，看看會不會合上(這個動作需要小心，大閘蟹可能會突然驚醒，暴力傷人)。
如果大閘蟹通過以上測試，仍然沒有反應，那就是壯烈犧牲。
但是還有壹個問題。壹般螃蟹都是七八塊買的。壹頓飯都吃不完怎麽辦？
螃蟹太多了，壹頓飯吃不完。我該怎麽辦？當然是“放棄吧”！
最方便可靠的方法是將大閘蟹放入冰箱的保鮮層(溫度在2-5之間，切記不要放冷凍區)，蓋上濕毛巾，這樣大閘蟹可以存活2-3天。
如果沒有冰箱，壹定要盡快吃完。如果吃不完，可以把大閘蟹放在盆裏，往嘴裏加水，然後放在陰涼的地方，兩個小時換壹次水。這種方法只能保存0.5-2天。
如果妳覺得這些太麻煩，相信妳的朋友也不介意為妳分憂！