盡管豬肉燉粉條是東北的招牌菜，可是廣為流傳到南邊後，許多北方人也逐漸迷上這個菜，可令人費解的是，大家試著了很多次，壹直沒法做出地地道道的豬肉燉粉條來，究竟做這個菜都需要什麽竅門呢？要想豬肉燉粉條入味，做出東北人心目中的最好吃的豬肉燉粉條來，妳必須學好下面這個食譜：豬肉燉粉條時，立即放水燉就錯了，提早加壹步，豬肉粉條更入味。
最先豬肉不該切割成條形，反而是塊狀，磨練刀工的時候到了，切得薄壹點，過後入鍋會比較容易熟。也有需要註意尺寸勻稱，千萬別有些薄有的厚，要不然豬肉沒炒過，吃完可是要拉肚子的。
切完豬肉之後我們要把它開展提早腌漬，這是為了給豬肉有足夠的時間也消化吸收味兒，其實是為了確保口味。然後就是解決大白菜，大白菜清洗之後同樣也切成薄片狀，都是不要太多塊，放進壹邊，瀝幹水後備用。
提醒：豬肉燉粉條時，切忌立即放水燉，那樣就錯了，提早加腌漬豬肉的壹步，那樣處理好的豬肉粉條更入味。
然後是我們的主人公粉條出場了，有些人認為粉條便是粉絲們或是細米粉，事實上要想做出正宗豬肉燉粉條經常使用的是紅薯粉條。說白了要用地瓜做為原料制作而成的，放入水中它會出現全透明情況，而非乳白色的，原材料可絕對不能選錯哦。粉條放到溫清水中，也同樣是先放進壹邊預留，涼水會使粉條越來越生澀，要以大夥兒千萬不要怕麻煩。
將我們自己的調料蔥蒜都剁碎然後放入早已熱好油的鍋裏，炒香前先放較難熟豬肉，此刻豬肉和調料的香氣混合在壹起，十分誘惑。這兒得用走紅，那樣豬肉不會變硬。
文火煸炒會讓豬肉衰老，直到豬肉中沒有有紅血絲後，做到八成熟的的狀態下我們就能添加郫縣豆瓣醬調料了，這郫縣豆瓣醬但是豬肉燉粉條的精髓，它不僅能讓粉條顏色變得越來越筆酣墨飽，讓人看著就會有胃口，還可以加上壹點若有似無的綠豆香氣，可謂十全十美。
以後放進大白菜，要想讓大白菜入味，加壹點水是不可缺少的壹個流程，大白菜汲取料汁之後才會美味。此外我們還需要用到雞精，等味兒都調的差不多了，大家最終然後把粉條滲入在其中，由於粉條非常容易煮開，因此大家壹定要註意時長，數分鐘之後就可以提前準備沸騰擺盤了。
那樣壹道讓人看著便會淌口水的豬肉燉粉條就出爐了，期待每壹個人都能懂得了，然後再進行為自己自己喜歡的人吃哦。