首先，在實體店學習鹵菜的優勢在於直接接觸實際工作環境。在實體店，妳可以親眼看到鹵菜的制作過程，從選材到加工、調料搭配、火候掌握等各個方面都可以得到直觀的學習體驗。另外，實體店的師傅通常都有豐富的實踐經驗，他們的經驗和技巧都是在實際操作中積累的，可以教給妳壹些實用的小技巧和技巧，幫助妳更好的掌握鹵菜的烹飪技巧。
但是，實體店學習也有不足之處。第壹，實體店的學習環境可能更復雜，需要妳有更高的學習自主性和專註力，因為實際操作中幹擾因素很多。第二，實體店的師傅可能沒有接受過系統的教育和培訓，他們的教學方法和表達技巧可能有限，導致妳無法完全掌握燴菜的理論知識。
相比之下，培訓學校學習燴菜的優勢在於系統的課程安排和專業的老師指導。培訓學校通常會根據燴菜制作的知識點，設計完整的課程體系，提供專業的教材和教學資源。這種學習方式可以幫助妳系統地掌握燜菜的理論知識，逐步提高自己的實踐技能。另外，培訓學校的老師通常都是經過專業培訓的。他們具有豐富的教學經驗和表達能力，能夠提供全面的知識和技術指導。
當然，培訓學校學習也有其不足之處。壹方面，培訓學校的課程費用通常較高，對於壹些初學者來說可能是很大的經濟負擔；另壹方面，培訓學校的學習環境可能更多是理論性的，與實際工作環境相差甚遠。
總之，是去商店還是去學校培訓，要看個人的學習需求和目標。如果註重實際操作和經驗積累，有足夠的自主性和專註力，實體店學習是不錯的選擇；如果妳想系統的學習燴菜的理論知識，接受專業老師的指導，那麽培訓學校可能更適合妳。但無論選擇哪種學習方式，最重要的是保持學習的熱情和耐心，不斷努力和練習，才能真正掌握燴菜的精髓。