1.刀豆曬幹後，妳需要準備壹個幹凈的盆，把曬幹的刀豆放在盆裏，然後倒入適量的鹽。壹般來說，500克劍豆需要放250克鹽，然後用鹽揉搓劍豆，直到變成翠綠色。
2.將揉成翠綠色的豆子連同盆中的鹽壹起放入幹凈的泡菜壇中，同時倒入壹些涼開水或礦泉水，水量不要超過豆子。
3.把泡菜壇子蓋上，封好。過了壹個星期，就可以打開醋缸，拿出刀豆吃了。如果刀豆的味道不是特別酸，可以繼續加鹽，蓋壹會兒。
腌制刀豆的腌制方法刀豆的腌制方法有很多種，其中有壹種是最常見也是最受歡迎的。腌制的刀豆儲存方便，風味獨特。隨時隨地都可以拌菜拌飯，是不可多得的配菜。那麽刀豆的腌制方法是什麽呢？讓我們壹起來看看。
首先當然是要清洗幹凈然後放在通風的地方晾幹(灰少的地方幹凈的地方就好)，然後放在罐子裏(罐子裏壹定要放水和鹽)。夏天的話，兩三天就好了。
刀豆特別適合腌制，非常好吃。腌制方法超級簡單！
刀豆腌制材料:刀豆500g，鹽兩茶匙，辣椒N個(根據妳能吃辣的量)，醬油適量。
刀豆的腌制方法:
1，先用清水把刀豆洗幹凈，再切成條狀。
2、在豆條中放入適量的鹽和胡椒粉，具體的量要根據自己的口味而定。不管妳喜不喜歡吃辣，放點辣椒會更美味。
3.然後放入容器中，倒入壹定量的醬油。醬油的量也是根據自己的口味。
4.將蕓豆放置5-7天。當醬料足夠入味時，蕓豆就腌制成功，可以食用了。
泡制刀豆的優點:泡制刀豆清爽可口，讓人百吃不厭。
腌制刀豆的缺點:腌制刀豆是腌制食品。盡量少吃腌制食品。健康最重要！