絲瓜和雞蛋是我們生活中經常吃的兩種食材。絲瓜營養豐富，吃起來又嫩又甜，雞蛋好吃又香又好吃。把這兩種食材結合在壹起做菜，清淡爽口。絲瓜是綠色的，雞蛋是金黃色的，漂亮又好吃，絲瓜炒雞蛋也是壹道很好吃的家常菜。相信很多人都喜歡吃。下面分享壹下絲瓜炒雞蛋的做法。
壹、絲瓜炒雞蛋好吃小貼士1、做絲瓜炒雞蛋，應該選擇鮮嫩的絲瓜，嫩的絲瓜口感更好，老的絲瓜不僅會影響口感，還會讓炒出來的絲瓜更容易變黑。雞蛋是土雞蛋做的，煎出來的雞蛋金黃可口。
2.絲瓜炒雞蛋，相信很多人都會遇到絲瓜變黑的情況。其實只要我們在炒之前對絲瓜進行處理，炒出來的絲瓜就會又綠又好吃。把絲瓜泡在水裏，或者炒絲瓜。焯水時，加入少許鹽和油。不管是焯水還是油炸，都不能太久。絲瓜炒雞蛋會是綠色的。
3.炒雞蛋的時候，在蛋液裏放壹些白醋，不僅可以去除雞蛋的腥味，還可以讓炒雞蛋更加蓬松嫩滑。炒這道菜時，壹定不要放太多調料。本來這道菜口味偏淡，加多了調料會影響口感。
步驟1。配料:絲瓜、土雞蛋、蔥、姜、蒜、小米辣、白醋、鹽、油、雞精。
2.將新鮮絲瓜洗凈，去皮，用斜刀切小塊，姜、蔥、蒜洗凈，姜切絲，蔥切段，蒜切段，小米洗凈切小塊。
3、鍋中加少許水，放些鹽和油，將絲瓜放入開水中，不要焯太久，30秒即可撈出，瀝幹水分備用。
4.將幾個土雞蛋打入碗中，加入幾滴白醋，攪拌均勻，將鍋裏的油加熱，倒入蛋液翻炒，然後盛出待用。
5.重新倒油入鍋，油熱放蔥姜小米辣，炒出香味，放入絲瓜，翻炒均勻，再放入煎蛋和蔥花，加鹽和雞精，翻炒均勻，出鍋。清淡爽口，美味下飯。
總結:絲瓜炒雞蛋是壹道非常好吃的家常菜。營養豐富，清淡爽口，非常好吃。相信很多人和我壹樣喜歡這道菜。雞蛋是金黃色的，絲瓜是綠色的，漂亮又好吃。按照我上面的做法炒這道菜，會又綠又嫩又好吃。