6美容養顏菱角果肉中含有豐富的維生素C和維生素E，具有很強的抗氧化作用。食用後可以幫助清除體內的自由基，減少其對身體的傷害，延緩皮膚衰老的速度；還能抑制黑色素的形成，防止皮膚變黑、起斑；此外，維生素C還可以促進皮膚中膠原蛋白的合成，可以保持皮膚的嫩滑。所以，常吃菱角煮水，有很好的美容養顏效果。
7增強免疫力荸薺含有蛋白質、澱粉、維生素C、維生素B、鈣、磷、鎂、鉀等營養成分。如果適量食用，人體可以補充所需營養，提高免疫力；而且菱角是壹種高鉀低鈉的食物。對於高鈉引起的高血壓患者，適當吃菱角有助於降低血壓。
8荸薺的副作用食用荸薺的營養價值很高，它含有豐富的蛋白質、澱粉、維生素C、維生素B、鈣、磷、鎂、鉀等營養成分。適當食用荸薺對人體健康有上述益處，但如果大量食用或誤食，會造成以下危害:
1.菱角在生長過程中可能會被淤泥中的寄生蟲感染。所以菱角的果實裏可能有寄生蟲或者寄生蟲卵。常見的有姜蟲。如果直接生吃，很容易造成寄生蟲感染。建議煮熟後食用。這些寄生蟲可以被高溫殺死。
2、脾胃虛寒菱角是寒性食物，含有大量寒性，生吃寒性會更重。所以，菱角如果直接生吃，可能會造成脾胃寒氣過盛，導致脾胃虛寒，腹脹腹瀉。
3、加重病情(1)性寒且富含膳食纖維。食用後可潤腸通便。比如有腹瀉的人，很容易加重腹瀉。
(2)另外，菱角含有豐富的糖分和澱粉，食用後容易使血糖升高，所以血糖高的人不宜食用或少食，以免導致血糖升高，加重病情。
(3)如果女性處於月經期，不宜吃菱角，以免影響月經量，引起痛經等不適。