我查了壹下:莊稼裏長了真菌，影響收成，讓很多農民頭疼。而高粱和玉米上卻長滿了大塊的黑黴，農民們不僅不擔心，還非常開心和高興。這是怎麽回事？
這些長在高粱和玉米裏的深色東西叫黑米，是高粱和玉米黑穗病侵染的產物。它們看起來像腫瘤，前期外膜為白色，成熟後會變成灰黑色，所以有些地方也叫黑蘑菇、灰蛋。黑米營養價值高，富含蛋白質、礦物質、維生素和膳食纖維。美國已將烏梅列為食用菌品種，墨西哥人也將其視為美味。在缺糧的年代，高粱烏梅依然是很多人的救命糧。
另外，農村的壹些老中醫會把黑米磨成粉，做成藥材，有健胃、健脾、潤腸、補硒、安神的功效，是天然的保健食品。壹般來說，高粱和玉米帶絲黑穗病的果實是不會生長的。當農村老人發現玉米黑米會被采摘下來做成黑米醬或者用來涼拌、燉油，味道鮮美，高粱黑米比玉米黑米好吃。
這種真菌分布廣泛，是玉米的主要病害之壹。年輕的時候可以吃，也可以生吃，甜吃，炸吃。經常食用可防治肝臟系統和胃腸潰瘍，並能幫助消化和排便。培養基中含有16種氨基酸，如谷氨酸、賴氨酸、丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸和組氨酸。這種菌株可以被加工和用作藥物。采摘新鮮孢子或收集老化孢子制成蜜丸備用。性寒，味甘，有益肝、益肝和胃、解毒的作用。它還治療精神衰弱和嬰兒營養不良。該菌株還產生黑素酸，用作香料工業中合成麝香的原料。其菌液對小鼠肉瘤有抑制作用。另壹種異吲哚乙酸可以刺激高等植物的生長。
我看到我媽把它洗幹凈，切好，用熱水燙壹下，還有辣椒和蒜沫壹起炒！看起來不錯。不知道味道怎麽樣。我小心翼翼地吃著。有點軟，面條似的，微辣，還有玉米的味道……我吃不出別的怪味了！媽媽說只要有心，用不起眼的食材也能做出好吃的！