俗話說，賣米不如全身心做生意。我覺得這句話還是很有道理的。做了4年多的鹵菜，養活了三個孩子，去年又供了壹套房。挺知足的！其實我之前也做過別的生意，服裝、家電、中介，有苦有甜。最後不做了，也沒少壓貨。現在我還在老家放了壹堆。現在鹵菜消費少，存量少。如果兩個冰櫃的庫存不夠，我們就去市場拿貨。腌制好的產品最多賣兩天，損耗小，利潤好。五香產品，如豬頭、豬蹄、豬耳朵、豬尾巴、烤雞、雞腿、雞爪等，因為長期在市場上銷售，利潤高達45%。像周黑鴨系列鴨貨，利潤非常可觀，基本在65%-80%之間。素菜的利潤更不用說了。其實做到這壹點並不難。只要妳味道好，顧客就會自己來，熱情壹點，就會慢慢變成老顧客。妳想投資多少都可以。之前在這裏讀書的同學，有壹部分回去騎電動三輪車，在鎮上賣。估計投資也就幾千塊錢。壹天他們大概能賣1500-1800，大幾百塊錢。壹個農村鎮壹天能掙幾百塊就不錯了。畢竟出去打工也就幾塊錢，讓他們離家近，問候家人。回去也有店鋪，看地段，位置，面積，裝修檔次。現在做培訓的也不少，大部分也是坑。老板可能沒有任何工作經驗。招了壹個廚子，幾次升職之後，開始招生。但是壹定要記住:在餐飲行業，味道才是王道！如果妳選擇做這個，找壹個好吃的系統去學習，妳有自己的技能和自信。不要再相信加盟了，大部分加盟的品牌店都在騙加盟費。
看我的問答和過往記錄，老板為了做大，讓我在全國各地學紅燒肉，學費花了20多萬。最後老板專註於做牛肉，我發了很多真實的菜譜。
做紅燒肉有風險。加入全球倉庫。總部直接把貨存到妳家。想賣就賣吧。如果不想賣，還有倉儲費的收入。我此刻都哭了，零風險的項目無非就是這個。
如果真的只是想做紅燒肉，那就有點難了。這壹行不能壹個人做，要做夫妻。男人做紅燒肉，進貨。女人做涼菜，在家幫忙。肯定有紅燒肉。涼菜。有烤雞和鴨脖。滿足不同年齡段的需求。品種單壹的話會慢慢被淘汰。做紅燒肉看似簡單，其實挺難的。15紅燒肉涼菜店建議。
鹵味怎麽做是其次，第壹是管理，包含的內容很多。如果妳管不了，鹵味做得再好也沒用。妳得有三心，良心，關心，愛護，妳得吃苦。腌制起來並不難。根本不需要別人的菜譜。買幾包“家常鹵水”，再加點其他調料。多做幾次。只要妳真的想做這個生意，妳就會用心去思考，用心去體驗，用心去探索，用心去了解市場，了解大眾所接受的口味。不然給妳幾個菜譜也沒用。
看看妳要做什麽。是大菜還是小吃？小吃方面，我做的是鹵鴨脖，生意壹般比較穩定。我是賣攤位的，沒有租金，是城管的麻煩。