當歸的食用方法
1，當歸補血湯
當歸10g，黃芪60g。煎水喝。也可以加大劑量，煎成糊狀食用。起源於內傷外傷理論。本方中重用黃芪，其次為當歸，意在補益氣血。可用於失血後氣血衰竭，或氣虛血虛，神疲乏力，頭暈目眩。
2.當歸烤羊肉
當歸、生地各15克，幹姜10克，羊肉250克。羊肉洗凈，切塊，放入油中煸炒至發白，加入中藥，加水，鹽，酒等。，用小火煨至羊肉熟透。喝湯吃肉。源於《千金要方》。本方用羊肉、當歸、地黃補虛補血，用幹姜溫中健胃。用於血虛體虛或虛寒腹痛。
當歸燉老笨雞有養血潤膚的作用，平和不上火。
3.當歸羊肉湯
當歸、黨參各15g，黃芪30g，生姜10g，羊肉500g。將羊肉切片，用醫用紗布包好，用水煎至肉熟透。喝湯吃肉。起源於方繼生。本方用人參黃芪補氣，羊肉補血，當歸補血，活血止痛，生姜溫中健胃。用於產後氣血不足，發熱自汗，肢體疼痛。
當歸的作用
1，血
能顯著促進機體造血功能，增加紅細胞、白細胞、血紅蛋白的含量。
2、調節血脂
抑制血小板聚集、抗血栓形成、調節血脂。
3.降低血壓
抗心肌缺血和心律失常，擴張血管和降低血壓。
4.增強免疫力
增強免疫力、抗炎、保肝、抗輻射、抗氧化和清除自由基。此外，還能調節子宮平滑肌。
食用當歸的禁忌
1.如果當歸泡水後感到疲倦或昏昏欲睡，最好立即停藥。這時，這些不舒服的癥狀就會消失。
2.有些人使用當歸後會出現發熱、口幹、惡心、嘔吐、頭痛欲裂等癥狀，應立即停藥，這樣不好的情況會自行緩解。
3.當歸日常使用的劑量也需要特別註意。發現如果使用大劑量的當歸，很容易導致體內血壓下降，突然就這麽容易呼吸停止，威脅我們的生命健康。
4.服用當歸或當歸水後，應減少陽光照射，也禁止使用太陽油，因為容易導致體內不良反應。這是因為當歸可以有效的增強作用，就像我們常說的華法林抗凝劑壹樣，當歸因為有稀釋血液的作用，所以不能和這類藥物壹起使用。
5.激素治療藥物不能和當歸壹起用。常見的有口服避孕藥，雌激素，黃體酮。雖然這方面的研究成果很少，但是醫生並不建議我們將當歸與這類藥物壹起服用。
6.除了西藥，還有很多稀釋血液的中藥。日常生活中服用當歸時，壹定要盡量避免。
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