薏苡仁又名薏苡仁,是藥食兩用的常用藥材之壹。本品為禾本科植物薏苡的幹燥成熟種仁。秋季果實成熟時,將植株切開,晾幹,放置果實,再次晾幹,除去外殼、黃褐色種皮和雜質,收集種仁。中醫認為其味甘、淡、涼,歸脾、胃、肺經。有利於水滲透、健脾止瀉、除痹排膿、解毒散結的功效。用於水腫、腳氣、小便不利、脾虛泄瀉、濕滯、肺癰、腸癰、疣、癌。
薏苡仁主要含有蛋白質、薏苡仁多糖A、B、C、薏苡仁酯、甘油三酯、薏苡仁內酯、脂肪酸、內酰胺、甾醇、三萜類、亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸等必需氨基酸和礦物質、維生素B1。現代研究揭示其具有抗腫瘤、免疫增強、降血糖、鎮痛抗炎、解熱、鎮靜、低鈣血癥、誘導排卵和橫紋肌抑制作用。
薏苡仁因加工方法不同,分為生薏苡仁、炒薏苡仁、麩炒薏苡仁,功效不同。
生薏苡仁性涼,有利尿滲濕、除痹止痛的傾向。當有排尿困難、腳氣病和風濕性關節痛時,可以使用它們。
炒薏苡仁是指將薏苡仁用中火加熱後,炒至表面微黃,性平,有健脾利濕的傾向。對於那些暴飲暴食肥甘油膩、運動量少的人,容易引起脾虛濕盛,從而出現頭暈目眩、四肢沈重、舌苔厚膩等癥狀。這時候可以選擇炒薏苡仁健脾利濕。
麩炒薏米是指用麥麩炒薏米,使其微黃。麥麩可以使薏苡的藥性平和,增強健脾的功能。麩炒薏苡仁的健脾效果優於普通炒薏苡仁。所以,如果妳有脾虛,經常腹瀉,吃的少但脹的癥狀,可以選擇麩皮炒薏米,效果會更好。
薏苡仁的食療方法:
1.薏米飯:在米飯(米飯的1/10)中加入少許薏米,可以改善米飯咀嚼時的口感。
2.薏米粥:薏米配百合、蓮子等煮粥食用,可達到清火安神、補虛益胃的功效。對久病後體虛者、產後恢復期、老人、小孩等相當有益。用薏苡仁煮粥。
3.薏仁湯:用薏仁和鮮冬瓜煮湯,既能佐餐,又能清濕熱,效果極佳。
薏苡仁雖好,但脾虛不濕、大便幹燥、孕婦慎用。
參考資料:
1.、蔡、肖永華。高粱和薏苡,降血脂和血糖的好小米[J]。中醫健康與養生,2019,5(12):56-58。
2.國家藥典委員會。中華人民共和國* * *和國家藥典[S]。第壹部分北京:中國醫學科技出版社,2015: 376-377。
3.翟姜維。藥用和食用薏苡仁[J]。中國民間療法,2018,26(5):97-98。
4.劉翔,劉振春,楊樺,等.薏苡仁的藥用食用價值及開發利用[J].農產品加工,2016 (18): 57-58,61。
審稿人:廣東省藥學會廣州市第十二人民醫院張子平。
藥盾公益是由中國OTC藥品協會、中國藥學會、中國醫師協會發起成立的公益組織——PSM藥品安全合作聯盟(微信官方賬號:PSMChina),集中資源,匯聚力量,推動公眾用藥安全。