備用食材:大白菜500g，醋2湯匙，白糖1茶匙，醬油1茶匙，蠔油1茶匙，鹽少許；
制作流程:第壹步，清洗白菜。不要以為內層包裹的東西是幹凈的。每個人都要把每壹塊都洗幹凈，吃的時候更安心。不要直接下鍋炒。妳需要先把卷心菜的葉子和根分開。
第二步，把白菜用刀拍壹下，斜著切成厚片，白菜葉切成大塊，大蒜去皮切片2片，幹辣椒切成小塊，準備壹個小碗，加入醬油、蠔油、醋、糖、鹽和少許澱粉；
第三步，攪拌均勻成汁，下面翻炒，炒鍋加少許油，加熱，放入蒜末和幹紅辣椒，又小又香。先將白菜放入炒鍋，轉大火快速翻炒；
第四步，快速翻炒2分鐘。當妳看到它稍微透明的時候，把卷心菜葉放進去。還需要快速翻炒。白菜葉剛開始沒那麽硬的時候，倒汁；
第五步，快速翻炒，讓食材吸汁，然後關火。將準備好的炒白菜放入盤中即可食用。
我總結壹下:為什麽家裏做的炒白菜沒有餐廳做的好吃？其實正是因為人們沒有使用正確的方法和技巧。炒白菜雖然看起來簡單，但是技巧壹定要掌握，不然白菜容易變軟爛，影響口感。我不知道這種炒白菜的方法。我試了壹下，發現特別成功。炒白菜吃起來還挺好吃的，我家還叫比飯店好吃。尤其是我吃飯的時候，壹個簡單的炒白菜就能讓家人吃的開心，可見其魅力。
1，炒白菜，不能只在鍋裏炒，不然容易把白菜炒成糊。再加1個步驟把白菜和白菜葉分開，用刀拍白菜，更容易入味。先把白菜在鍋裏炒壹會兒，再放白菜葉，這樣就不會被炒到，又能保證脆嫩多汁的口感。
2、炒白菜，用幹辣椒炒鍋，味道特別香，當然如果實在吃不了辣，也可以不用。蒜片的加入也是為了提升整道菜的口感，不能少。這道菜加了壹點香醋，比較開胃；
3、炒白菜，記得大火快炒，盡量短時間炒白菜，這樣白菜的口感會更好，提前把調料拌在壹起，這樣可以縮短炒菜時間，避免手忙腳亂的情況。
炒白菜脆嫩可口，多汁。如果妳覺得這種炒大白菜的方法還不錯，請收藏起來學習壹下，或者分享給更多有需要的人！