材料:
三個熟透的西紅柿，兩個雞蛋，兩根小蔥，鹽，雞粉，油。
練習:
將番茄從底部切開，然後放入沸水中煮，撕去外皮，切成片。
打雞蛋。將蔥切成片。
鍋裏倒油，翻炒蛋液，先上雞蛋。
將西紅柿放入炒鍋中炒壹會兒(不用加油)。加水，徹底煮熟。加入蔥花。加入雞蛋、鹽和雞粉。翻炒洋蔥，直到它們徹底煮熟。
2號揚州炒飯揚州炒飯
材料:
白飯3小碗，蝦20g，瘦豬肉50g，熟火腿25g，熟雞肝25g，竹筍25g，四季豆25g，洋蔥1，紹興酒25g，雞蛋2個。
練習:
1.雞蛋拌勻，四季豆用鹽水焯壹下，豬肉切成細絲，火腿、雞肝、竹筍切丁，蔥切成蔥花。移開油鍋，用中火將雞蛋炒至差不多熟，再放入米飯、調料、蔥花，攪拌均勻後裝盤。
2.取油盤，放入1茶匙油。先將蝦仁、肉絲炒熟，再加入火腿丁、雞肝丁、筍丁、青豆、鹽、味精、紹酒，攪拌均勻，澆在米線上。
第三份青椒肉絲
調味品
油、鹽、味精、醬油、澱粉、豆醬、料酒
工作方法
1.將豬肉切成肉絲，加入料酒、鹽和味精(可選)澱粉拌勻。
2.青椒切絲，加鹽拌勻。
3、鍋內加八成熱，放入豆瓣，翻炒後放入肉絲。
4.肉絲切好後加入料酒和醬油拌勻。
5.加入青椒絲，攪拌均勻。鍋中加入明油。
關鍵點:
1，肉必須先調味。
2、青椒要先加鹽。
3.肉絲不要炒太久，不然味道不好。
脆皮炒肉絲
配料:瘦肉、蒜苗和新鮮茶樹菇。
配料:紅辣椒。
調料:油、鹽、澱粉、雞精。
練習:
1.瘦肉切成肉絲，用澱粉抓勻。將蒜苗和茶樹菇切段，辣椒切絲。
2.鍋裏放2湯匙油，先放入肉絲，迅速滑開。加入蒜苗、茶樹菇和胡椒粉，翻炒，加入鹽和雞精，翻炒2分鐘即可食用。
百合芹菜炒牛肉
材料:牛肉半斤，鮮百合3兩，醬油，蠔油，色拉油。
練習:
1.牛肉的預處理:牛肉切片放入碗中，用生抽和蠔油抓勻，倒入色拉油腌制20分鐘以上。
2.鍋裏放壹勺油，倒入牛肉，快速翻炒。立即加入百合翻炒至牛肉變色(約1分鐘)。
美味雜炒
配料:火腿、蝦、雞蛋、豆腐、芋頭、黃瓜。
練習:
1.將除雞蛋外的所有原料切成小塊。
2.鍋裏放1碗油，倒入芋頭粒，炸熟撈起。(如果選擇土豆、豆腐幹等原料，也可以這樣做。)
3.鍋裏還剩壹點油，炒雞蛋。並將炒雞蛋切成小粒。
4.鍋中油加熱至七成熱，倒入蝦仁、油豆腐、芋頭、雞蛋，加入醬油或鹽翻炒2分鐘，再加入火腿、黃瓜翻炒均勻即可食用。(像火腿這種有味道的熟食，壹般都是最後放的，煮的早了會太鹹。)