北方面食種類繁多，無論是主食還是小吃都能起到很好的作用。饅頭、包子、面條是最常見的面食做法。除了這些食物，我還經常做炸糕，就是把預烤好的糕切成絲，然後和雞蛋、香腸、各種蔬菜壹起炸。用這種方法制作的油炸餅松軟可口，營養豐富。我的家人非常喜歡吃它。可能很多人吃炸糕會選擇去飯店，因為他們做的炸糕容易幹板。其實這是因為妳沒有做好和面，沒有掌握好技巧。相信大人小孩都搶著吃妳做的炸糕。大家壹起來學習壹下怎麽做吧。
炸糕絲的做法:
備用食材:面粉300g，溫水適量，雞蛋2個，火腿腸2根，小蔥2根，胡蘿蔔1根；
制作過程:第壹步:首先將面粉放入面盆中，分幾次加入少許40度左右的溫水，用筷子攪拌成絮狀，然後停止加水。用手揉成光滑的面團，蓋上濕布子；
第二步，放在壹邊，靜置20分鐘。面條做好後，整理成長條，然後切成小劑量，卷成餅狀，電餅鐺放少許油，直接放入餅胚開始烘烤，直至完全炸熟；
第三步，取出烤好的餅，切成均勻的絲，將雞蛋敲入碗中加些料酒打散，然後倒入熱油鍋中炸熟備用，胡蘿蔔去皮切絲，小蔥切蔥花，蔥和白菜切絲；
第四步，火腿腸撕去包裝袋後切絲，炒鍋加入油，放入蔥花炒出香味，然後將胡蘿蔔絲和火腿腸放入炒鍋，炒壹會，再放入炒雞蛋；
第五步，加入壹些鹽和蠔油翻炒均勻，然後直接加入肉絲餅翻炒均勻，讓肉絲餅充分吸收蔬菜汁，再加入半碗水燉壹會兒出鍋。
邊肖總結:作為壹個北方人，我可能從骨子裏對面食有壹種特殊的感情。不管什麽食物都是面食做的，我特別喜歡吃，所以我家的日常餐桌上離不開面食。當然，面食極強的可塑性讓它可以承受各種烹飪。這樣做出來的食物，壹定會打開人的食欲和味覺。我們可以發現，在很多餐廳裏，餐廳做的炸糕總是特別香，特別軟。其實靠自己成功很簡單。如果掌握了技巧，相信做出來的肉絲餅會特別香特別軟。總之每次我用這種方法做出來，大人小孩都搶著吃，可見其魅力。
烹飪技巧:
1，做肉絲餅和面條是有技巧的。掌握壹件事，就是用溫水和面。水溫達到40度左右，揉成微微軟的面團，切絲的餅會特別香，特別軟。
2.烤蛋糕的時候可以用電餅鐺或者平底不粘鍋。註意不要放太多的油。蛋糕最好是薄薄的壹層，這樣烤出來的蛋糕作為蛋糕會更成功。
3、炒肉絲餅食材可以隨意搭配，可以選擇壹些水分多壹點的蔬菜，讓肉絲餅充分吸收湯汁，會更香更軟。當然也可以加壹小碗水喝壹會，效果會很好。
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