1.拍拍黃瓜
材料:鮮黃瓜250g，醬油、醋、香油、麻醬、鹽適量，香菜兩根。
做法:(1)將黃瓜洗凈，中間分開，然後用刀拍平，將黃瓜拍脆，切成小塊，放入盤中腌制十分鐘，然後將盤中多余的水倒掉。
(2)首先將醬油、醋、芝麻醬和小許鹽放入碗中，制成冷醬。
(3)倒入調好的涼拌醬，加入香菜和香油拌勻。
2.涼拌海帶絲
材料:海苔絲100g，青椒1，紅椒1，蒜泥，精鹽，醬油，醋，糖，姜絲，香油。
做法:(1)先將海帶絲洗凈，青椒、紅椒切絲。
(2)鍋中放入適量清水，將水燒開，將海帶切絲放入鍋中，煮兩分鐘，將青椒切絲、紅椒切絲放入鍋中，盛湯取出，用冷水沖洗幹凈，瀝幹水分，放入盤中，用鹽腌制。
(2)腌制好後，加入醬油、醋、糖、姜絲，攪拌均勻，淋上香油即可。
3.涼拌芹菜
材料:芹菜500g，芝麻醬2湯匙，醬油2湯匙，糖、鹽、醋各適量。
做法:(1)首先將芹菜的葉子和壹根老莖去掉，洗凈，切成4.5厘米長的段。
(2)鍋中水燒開，將切好的芹菜在鍋中焯壹下，然後撈出瀝幹，放在盤子裏，加入芝麻醬、醬油、糖、鹽，拌勻即可食用。
混合番茄醬
材料:茄子350克，香油小許，芝麻醬，鹽，香菜，韭菜和蒜泥。
做法:(1)將茄子切成鐵托，去皮，切成1 cm厚的茄子片，洗凈，瀝幹水分，放入盤中，入鍋蒸20分鐘，取出放涼。
(2)在蒸好的茄子中加入香油、鹽、芝麻醬(冷水融化)、香菜、韭菜、蒜泥，用筷子攪拌均勻即可食用。
混合蓮藕片
材料:蓮藕250克，醋15克，鹽15克，香油和姜末。
做法:(1)蓮藕洗凈去皮，切成3厘米厚的片，用開水焯壹下，撈出放在盤子裏。
(2)趁熱將醋、鹽和姜末混合在壹起，然後加入香油拌勻即可食用。
6.青椒拌幹絲
材料:青椒250克，香油20毫升，鹽3克，雞精和糖適量，香幹4塊。
做法:(1)青椒洗凈，去蒂去籽，切絲放入碗中備用。幹香也是切絲。
(2)鍋中加水，燒開。將切絲的青椒和幹香椒同時放入鍋中，煮透後取出，瀝幹水分，涼透，放入碗中，加入香油、鹽、糖、雞精，拌勻即可食用。
6.冷紫甘藍
配料:1紫甘藍，小許幹辣椒，糖，鹽，醋，胡椒，蔥和姜。
做法:(1)先把白菜洗幹凈，用手撕成小塊，放在盤子裏。
(2)將鹽和糖放入紫甘藍中腌制1小時，然後擠出多余的水分。
(3)鍋內熱油，倒入碗中，放入花椒、辣椒、蔥、姜，拌勻。
(4)鍋內加入適量清水燒開，然後放入紫甘藍快速撈出，瀝幹水分。
(5)將混合汁加入白菜盤中，加入糖和醋拌勻即可食用。