白蘿蔔洗凈後，去皮切塊。
白豆腐洗凈，切塊。這個豆腐買的時候要老壹點，不然容易煮。
在熱鍋中加入底料和適量的水，然後將白豆腐、雄魚、白蘿蔔全部放入熱鍋中。
把火鍋用大火燒開，20分鐘左右就可以吃了。
火鍋，古稱“古風湯”，因食物放入沸水中發出“咕咚”聲而得名。它是中國的原創食品，歷史悠久，老少皆宜。據考證，戰國時期就有火鍋，當時人們用陶罐當鍋。到了宋代，吃火鍋的方式在民間已經很普遍了。
2.材料:魚1000g，姜10g，蒜10g，肉桂5g，幹辣椒5g；
將魚宰殺，洗凈切碎備用；
姜、蒜、桂皮、幹辣椒洗凈切塊，鍋中加入適量植物油；
加入適量胡椒粉備用；加入姜、蒜、桂皮、幹辣椒，炒香；
加入適量的水；加入適量泡椒；
加入適量醬油，將魚放入鍋中，煮壹會，煮至魚熟入味。出鍋，美味的魚火鍋就做好了。
3.家庭魚火鍋步驟:將魚洗凈切片，瀝幹水分，均勻倒入料酒，最後將盆中料酒倒出。
加入6湯匙鹽，用手攪拌魚肉，直到魚片變得粘稠。因為魚頭比較大，最好拿出來單獨腌制。註意:鹽多放點，煮好了也不可能有味道，所以鹽多放總比少放好。
加入適量白胡椒脫腥增香，淋入適量香油增香。加入適量澱粉，提高魚肉的嫩度。如果澱粉是顆粒狀的，需要用水稀釋後放進去。建議應該是粉的。註意:澱粉不要放太多，不然煮的時候會把湯弄暈。這個食譜只放了4勺。
洋蔥切段，大蒜搗碎，生姜切片，清水洗凈表面灰塵，再將幹辣椒切段，很容易入味。不喜歡吃辣的可以留著。紅辣椒更香，青椒更麻。根據情況選擇這個菜譜用的青椒。
將植物油放入鍋中加熱。菜籽油，玉米油，花生油，色拉油都可以。油肯定多，沒了味道會差很多。建議放150g到200g。
油溫四五成熱(冒出煙)時，倒入蔥、姜、蒜爆香，再倒入辣椒段、花椒，關小火，炒半分鐘。加入秘制基料，加入1至1.5升熱水。註意:壹定要加熱水。
將湯燒開，加入魚頭、4湯匙鹽、2湯匙雞精，小火燉10分鐘，讓底料和魚頭的香味充分釋放出來。
取出煮熟的魚頭，準備油碟。
油碟做好之後，開始煮魚片。開小火壹個壹個放進去，直到全部放進去，再由大火轉中火。觀察鍋裏的魚片，直到全部變白，大概3到4分鐘。把鍋準備好吃。