蒸面為什麽不堅持1。蒸面的時候放點香油攪拌壹下，就不粘了。做法:最好選擇薄的淡水面，比較容易入味。鍋裏放水，出鍋後蒸八分鐘。蒸熟後放入大盆中，倒入香油攪拌。可以邊蒸面邊炒。炒菜時多加點油，然後將蒜、姜切成小塊，熱油後將花椒、蒜、姜放入鍋中，炒香後放入肉，待肉炸至發白時放入豇豆、番茄調味。西紅柿炒好後，放入豆芽，將炒好的蔬菜倒在面條上拌勻。最後將面粉和蔬菜倒入鍋中蒸10-15分鐘。
2.蒸面條時，如果在面條中加入壹點植物油，面條就不會粘在壹起，面條拌上油後，吃起來滑嫩細膩。下面蒸面的時候，水開的時候先把自己喜歡的豆子豆芽之類的菜鋪在蒸箅子上，然後把面放在菜上，大火蒸5分鐘左右，這樣出鍋後面就不會粘在壹起了，菜直接拌面，口感極佳。
3.將適量的面條放入盆中，將適量的食用油倒入面條中，用筷子攪拌均勻，使每根面條都裹上壹層食用油。很多人不知道這壹步，這樣蒸的時候蒸汽就不容易進入，也能保持面條的面筋。牢記壹個小技巧，面條不粘，不結塊，更無筋。把面條放在爐排上，蓋上蓋子，水開後蒸10分鐘。
面條有哪些做法？1.醬油炒面。首先，把蔬菜和蔥切成段。往鍋裏倒些水燒開，然後把面條放進鍋裏。面條快熟的時候，把菜放進鍋裏，燙幾十秒。將面條和蔬菜壹起取出，放入冷水盆中。鍋中倒入適量的油。油熱後，將小蔥放入鍋中，小火煸炒出香味。將面條和蔬菜壹起取出，控幹水分，然後放入鍋中大火翻炒均勻。沿鍋沿倒入10毫升生抽和5毫升老抽，攪拌均勻，然後加入2克鹽、5克糖和1克雞精調味，再次攪拌均勻，再倒入少許香油即可出鍋。
2.西紅柿雞蛋面。西紅柿切丁，油菜洗凈備用。鍋中倒入少許油，小火加熱。然後放入蔥花炒香，再放入番茄塊翻炒均勻。鍋中倒入適量的水，然後加入1大勺醬油和1大勺鹽調味。水開後，加入壹個雞蛋。把面條放進鍋裏。面條快熟的時候，把油菜放進鍋裏。關火前加壹點雞精和香油。