松軟、清香的南瓜饅頭。首先是水，夏季用冷水和面，冬季用溫水和面，和面時要慢加水、 慎加水（我個人壹般都會用面粉重量的50%-55%）。下面就是和面，要多搓揉幾遍，促使面粉裏的澱粉和蛋白質充分吸收水分，形成面筋。（這和做面包類似）。和好面就要發酵了，要掌握好發酵的程度。面團中出現均勻的小蜂窩狀，說明已經發酵好了。蜂窩的眼越大，說明發的時間長了，甚至要發過頭了。 揉好定型的饅頭壹定要第二次醒發，夏季短些大約15分鐘左右，冬季長些約20-30分鐘。接下來就是蒸了，蒸饅頭不可以直接用熱水，應該先在鍋內加冷水，放入饅頭後，中火再加熱升溫，才可使饅頭均勻受熱，松軟可口。 蒸好的饅頭不要馬上開鍋蓋，2-3分鐘後在揭開，以免饅頭突然遇冷塌陷。
主料4人份
面粉250克
南瓜泥100克
輔料
酵母3克
白糖20克
步驟1南瓜饅頭的做法大全
南瓜去皮、去籽切成薄片，加保鮮膜微波5分鐘
步驟2南瓜饅頭的做法
取出趁熱壓成南瓜泥涼至溫熱
步驟3南瓜饅頭的家常做法
面粉裏加入酵母、南瓜泥、白糖和水
步驟4南瓜饅頭的簡單做法
和成軟硬適中的面團發酵至兩倍大
步驟5南瓜饅頭怎麽吃
取出排氣揉勻搓成長條
步驟6南瓜饅頭怎麽做
下成大小壹致的劑子
步驟7南瓜饅頭怎麽炒
慢慢揉園成饅頭坯子，二次發酵至1.5倍大
步驟8南瓜饅頭怎麽煮
鍋內加冷水，放入饅頭（註意要留足空隙），中火，開水後蒸15分鐘左右即可（時間要根據饅頭的大小來增減時間)
烹飪技巧
饅頭判斷生熟的方法:
1，用手輕拍饅頭，有彈性即熟;
2手指輕按饅頭後，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟