5.準備150ml溫開水，加入3g酵母和10g糖，混合融化，然後用融化的酵母水順著面團，邊倒邊攪拌，混合成面粉絮狀物，開始揉成軟硬適中的面團。就像南瓜面團壹樣，揉壹會兒就稀稀拉拉了。先蓋上蓋子，放在壹邊5min，就可以揉了。6.把南瓜面團揉兩下，妳會發現它變得光滑了。這個時候就不能直接分饅頭皮了。妳必須輕輕揉捏面糊，這至少需要5分鐘。這壹點非常重要。把面包揉透，後面做出來的饅頭口感不會不順滑，熟了也不容易變形。那也是保證包子皮開肉綻，裏面壹絲不茍的最重要的壹步。7.舔南瓜面團時用這種方法來回揉搓白面糊，細膩地揉搓白面糊5分鐘。然後蓋上蓋子，把白面糊放在壹邊。
8.這時，南瓜面團也烤好了。將南瓜面團壓扁，搟薄，用搟面杖搟成長方形面團。厚度會稍微對稱壹些；9.南瓜面團搟好後，白色面糊也取出，攤成類似南瓜面團的長方形小面團，長約35cm*25cm。10.在搟好的白面糊上塗壹點水，或者用刷子刷壹層水，把南瓜面團放在上面。為了把白面糊滾的均勻，把面糊周圍的面團切掉，從下往上折，盡量卷緊不留縫隙，然後封口，把兩邊不規則的形狀切掉，放壹邊；11.把剛分好的30g南瓜面團攤成片狀，這樣用工具的時候可以用專用工具壓出來。如果不用工具，就用礦泉水瓶的外蓋壓出圓環，盡量壓準。
12.先把裂開的南瓜面團包在面糊的壹面，中間噴水，可以讓面糊更好的粘在壹起，然後用手壓平，用刀切成饅頭卷，大小隨意；13.把剩下的面糊切成同樣大小的卷，把剛刻好的圈貼在饅頭卷的面坯上。也可以在反面刷壹層水，再貼壹遍，更牢固。14.饅頭的面團揉完之後，放在壹邊醒發。壹般會蒸20分鐘，達到原來的1.5倍就可以蒸了，防止包子時間過長變形。15，冷水跨水蒸，水燒開後再蒸15分鐘，燜5分鐘左右重新起鍋，可以避免饅頭遇到強冷空氣時塌陷；16，又好吃又好看的南瓜饅頭做好了。