炸醬面所用的材料
面粉400克，鹽2克。
壹個洋蔥250克—270克水。
6五花肉蝦仁。
甜面醬適量，石橋醬適量
生抽和料酒。
適量水澱粉
湛江面條的做法
步驟1
將面條和鹽放入廚師的盆中，倒入水，然後開始面條。
第二步
先把二檔的東西都攪拌好，再把四檔的面團攪拌十分鐘，面團要軟壹點，因為是要做的拉面。
第三步
將面團混合，放入盆中醒發至少壹個小時，非常結實，容易拉伸。
第四步
在醒酒的過程中，準備炸醬的食材。
第五步
我用死蝦。把蝦皮剝掉，去掉蝦線，變成蝦就行了。也可以直接用蝦。
第六步
將蝦和洋蔥切成丁，備用。
第七步
五花肉切丁，留作後用。
第八步
熱鍋放油冷卻，倒入少許油。
第九步
加入肉翻炒出油。
步驟10
加入適量的醬油。
步驟11
加入料酒
步驟12
肉取出後，和五花肉壹起炒的鍋裏有油。此時將洋蔥放入鍋中翻炒。
步驟13
翻炒壹會，留出壹塊，倒入蝦仁翻炒幾下。
步驟14
將之前的肉倒入鍋中，壹起翻炒。
步驟15
加入適量的甜面醬。
步驟16
加入石橋味噌和營口味噌，翻炒。
步驟17
加入適量的水，燉壹分鐘。
步驟18
水量如圖所示。
步驟19
這時候加入澱粉增稠。
步驟20
炸醬做好了
步驟21
取出醒著的面條，排出空氣。
步驟22
制作電影
步驟23
剪成妳喜歡的寬度。
步驟24
開始拉面吧。
步驟25
醒好的面可以拉很久，不斷。
步驟26
水燒開後，就可以入鍋煮面了。
步驟27
煮好的面條端出來，剛做好的炸醬倒進去，真的是吃不完，經常吃。
湛江面條的烹飪技巧
1.面團的水分要根據面粉的吸水性來調整，面團要軟，這樣以後在拉面的時候太硬了就會斷。加鹽也是為了更好的拉面。2.甜面醬我用的是六必居，超市可以買到。我覺得石橋和營口的醬油味道最好。我在淘寶上買的，因為我們超市沒有賣。我這次用的劑量適合三個成年人，大家可以根據自己的人群來調整。