材料
手指餅幹蛋黃4顆手指餅幹細砂糖120g手指餅幹蛋白4顆手指餅幹低筋面粉110g手指餅幹糖粉適量提拉米蘇鐵塔馬斯卡彭乳酪500g提拉米蘇蛋黃160g提拉米蘇牛奶80g提拉米蘇細砂糖100g提拉米蘇動物性鮮奶油400g提拉米蘇細砂糖(鮮奶油用)40g提拉米蘇吉利丁片10g刷酒液卡魯哇咖啡酒30g刷酒液水50g裝飾防潮可可粉適量模具SN3243慕斯圈2個
做法
1
[手指餅幹]準備壹張白報紙，畫上六吋慕斯圈大小圖案及中心點，圍邊部分我是[長24寬6公分分12條]來制作圍邊，實測後只能勉強畫出三份圍邊、四份六吋蛋糕底及夾層，未來要做兩個六吋圍邊可能在增加材料！
2
[手指餅幹]將烤箱預熱上下火190度，細砂糖(取70g)加蛋黃四顆打至泛白。
3
[手指餅幹]蛋白先打至粗泡，將剩余的細砂糖分次加入後，把蛋白打至濕性偏中性發泡。
4
[手指餅幹]將步驟三分次混合步驟二，不要壹次全部下，將兩邊材料分次混合後，讓質地相近後才不會容易消泡，用橡皮刮刀拌勻備用。
5
[手指餅幹]分次加入過篩的低粉拌均勻至無顆粒，記得動作輕但速度快，以免動作過大導致消泡！
6
[手指餅幹]用擠花袋裝起後準備烤盤及烤盤布。
7
[手指餅幹]將步驟壹畫的墊在烤盤布下方，從中心開始畫圓，畫完後再畫圍邊部分！
8
[手指餅幹]畫完後記得壹定要在面糊表面灑上糖粉，以免出爐後表皮沾黏。
9
[手指餅幹]用烤箱上下火190度，烤10分鐘，烤到五六分鐘時記得轉盤(上色較均勻)。
10
[手指餅幹]手指蛋糕出爐後放涼，將慕斯圈底部包上保鮮膜！
11
[手指餅幹]將卡魯哇咖啡酒加入水混合均勻後，用刷子沾酒液均勻的塗在手指蛋糕上，底層及夾層均勻塗滿後放置冰箱備用！
12
[提拉米蘇]容我介紹壹下，這款鐵塔牌馬斯卡彭真的頗驚人，不用特別放置室溫軟化，在準備材料時，居然就像優格壹樣，很輕易的能取出及操作，只能說時代的進步太令我驚嘆！(好像沒見過世面壹樣XD
13
[提拉米蘇]將牛奶、細砂糖、蛋黃均勻打散後，隔水加熱至60度-70度，期間要持續攪拌，最少要加熱五分鐘以上，作為蛋黃殺菌效果步驟！最後會呈現泛白發泡狀！
14
[提拉米蘇]將步驟13拌入馬斯卡彭乳酪均勻攪拌後加入泡軟後的吉利丁片攪拌至無顆粒狀即可關火，放置壹旁冷卻至20-25度後備用。
15
[提拉米蘇]將動物性鮮奶油加入細砂糖(鮮奶油用)40g打發至7-8分發半流動狀，在均勻混合冷卻後的步驟14，即可入模！(
16
[提拉米蘇]先放入壹半的乳酪慕斯，在放上壹片塗好酒液的手指蛋糕夾層，在用幕斯填滿放置冰箱壹晚上，隔天就可以脫模裝飾羅！