怎麽烤羊肉串最好吃？

1.最好選擇當年的羊肉，而且是當天宰殺的鮮肉。切成1.5x1.5x3厘米左右的長條，或者再切小壹點。取決於鉆頭的大小和爐子的寬度。2.每串4塊瘦肉，65，438+0塊肥肉。註意保持每根弦的距離壹致。剛開始串的時候，羊肉串的長度比爐子的寬度還長。3.配料只有鹽、孜然和辣椒面。4.電器、扁鉆、無煙煤專用爐。5.烤肉串和洋蔥片壹起泡水65438+。取出10烤串，無煙煤已經燒成紅色後放在烤箱上，烤的整整齊齊(壹定要把烤肉有滴油的拿走，等火滅了再放上去，可以用風扇達到不著火的目的)。烤幾分鐘，看到肉變色後，把烤肉全部拿起來翻另壹面。幾分鐘後，撒上孜然和辣椒面。然後拿起壹半的羊肉串在另壹半上壓幾下嘗嘗調料，再把另壹邊翻過來再做壹遍，然後撒上鹽再做壹遍。掌握火候後，基本就可以吃了。根據我自己的經驗，羊肉串是我們每年野餐的必備菜，基本都是我做的。酒店或大型清真餐廳制作羊肉串的方法略有不同，已經是作坊加工。肉與雞蛋和其他配料混合後在大爐子上烤。味道不壹樣。如果妳是外省人，不在新疆，我建議妳不用實驗，因為不是新疆羊肉很難烤出新疆烤羊肉。我在甘肅和四川都見過新疆烤肉，很難吃。四川居然在上面刷油。真的說服了他們。原料:(2)羊肉500克，洋蔥壹根，雞蛋兩個，鹽，孜然粉，辣椒面。制作方法:1。將羊肉切成長方形(厚約0.5厘米，長約1.5厘米)或切成小塊(用鐵棍切片，用竹簽切片，便於串)，放進去。2.洋蔥切碎放在切好的羊肉上，加少許鹽打兩個雞蛋，拌勻腌制20分鐘左右。3.把腌制好的羊肉貼上標簽(新疆壹般用竹標)，羊肉要肥瘦相間。每串羊肉五塊左右，棍頭兩厘米左右，便於後續操作。4.將磨好的羊肉串依次放在烤箱上(壹定要鋪好)，用大火烤(用炭爐的時候需要攪拌烤，壹定要經常翻動，避免烤糊)。先把胡椒面均勻的鋪在羊肉串上(在烤的過程中，胡椒面會吸收壹部分烤好的油，以減少滴到炭火裏的油)。烤至半熟，均勻撒鹽(腌制羊肉時讓鹽過)。等完全熟了，均勻撒上孜然粉，烤幾下(孜然在高溫的作用下會很快失去香味，放進去後不容易烤久)。5.好了，享受美食，好胃口！羊肉串1做法介紹。羊肉洗凈，去筋，用鍋鏟切成小象眼塊；2.洋蔥洗凈，切成粉；3.將雞蛋打入碗中，加入蔥花和澱粉拌勻；4.加入羊肉塊拌勻，然後腌制；5.羊肉塊用肉鉆做成20串肉串；6.將木炭放入烤箱，點燃，均勻塗抹；7.將羊肉串放在烤盤上(壹根壹根)，先烤壹邊，邊烤邊撒上辣椒面、精鹽、孜然；8.烤壹會兒後翻過來撒點鹽、辣椒面、孜然烤另壹面；9.幾分鐘後，翻過來烤另壹面，直到肉不出血。