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“轉基因食品”現在已經成為世界上許多國家環境和健康的中心問題。而且，它正在迅速分裂大眾的思想陣營:認同它的人認為科技進步可以大大提高我們的生活水平，而恐懼它的人則認為科學的實踐走得“太快了”。
那麽，什麽是“轉基因食品”呢？
轉基因食品是指科學家在實驗室中改變動物和植物的基因，然後創造出具有新特征的新型食品。許多人已經知道，所有生物的DNA上都寫有遺傳基因，這些基因是構建和維持生命的化學信息。通過修改基因，科學家可以改變生物體的部分或全部特征。
然而，到目前為止，這項技術還處於初級階段，還沒有從其他動植物中種植出含有基因的食物，實現了大規模的經濟種植。同時，很多人堅持認為這種技術培育出來的食物是“非自然”的。
世界上第壹種轉基因作物是壹種含抗生素的煙草，培育於1983。十年後，美國出現了第壹種市場化的轉基因食品，這是壹種可以延遲成熟的番茄作物。直到1996才允許用這種番茄食品制作的番茄蛋糕在超市銷售。
為什麽有人認為轉基因技術可能對人體健康有害？批評者認為，目前，我們對基因的工作方式了解不夠。我們並不完全確定基因調整的結果。批評者擔心，突然的變化會導致有毒物質的產生或刺激過敏。
還有人批評說，科學家使用的DNA將取自壹些攜帶病毒和細菌的動植物，這可能會導致許多未知的疾病。我們應該相信我們吃的食物嗎？
為了確保消費者的安全和保持信心，所有的食品都必須經過壹系列的檢驗和管理程序。檢測程序的目的是在食品上市前發現問題。如果消費者不幸因為吃的食物生病，往往是因為食品生產線出了問題。