鵪鶉肉性平，味甘。作為食療，利水消腫。枸杞炒杜仲燉鵪鶉，可以緩解腰膝酸痛。哮喘患者服用烤鵪鶉粉和黃酒紅糖混合物，療效較好。鵪鶉肉可以滋養五臟，養顏美容。
枸杞燉鵪鶉
枸杞精燉鵪鶉:首先要將鵪鶉宰殺，去毛去內臟，洗凈。然後在枸杞和黃色精裝鵪鶉的肚子裏加入適量的水，用文火燉至鵪鶉肉嫩。最後加鹽和味精適當調味，美味的枸杞精華燉鵪鶉就完成了！
蜜汁烤鵪鶉
蜜烤鵪鶉:將鵪鶉洗凈，中間壹切均分，調好鹵汁，醬油，料酒，蜂蜜，鹽，生姜，蔥，蒜，攪拌均勻，將調好的醬均勻的灑在鵪鶉上，放入冰箱腌制過夜，適當上下翻動，調整位置，使每壹片鵪鶉都能腌制均勻，烤盤鋪上錫紙，鵪鶉上桌即可，刷少許油和腌制好的鵪鶉醬，烤箱預熱。10分鐘翻面刷醬，20分鐘再翻面刷醬。出爐，完了。
油炸鵪鶉
炒鵪鶉:將鵪鶉宰殺，放血，用68℃的熱水刷洗，洗凈，將洗凈的鵪鶉從腹部開膛，從胸部切開1個小口，取出氣管、食道和食物袋，剪去爪尖，用冷水沖洗，將兩翼的自趾關節以180度反方向折向脊柱、頭、頸。加入鹽、黃酒、五香粉、胡椒粉、味精，將鵪鶉煮1分鐘，出鍋控幹湯，趁熱在皮上均勻抹壹層甜面醬，土豆去皮洗凈切絲，澱粉用水漂白，控幹，土豆絲用四成熱油溫炸至金黃色，放在盤子中央。用開水燙過西紅柿後，去皮。
鐵板蘑菇鵪鶉:鵪鶉和內臟都洗幹凈，內臟也留著，不能浪費。切洋蔥、姜、蘑菇、胡蘿蔔和洋蔥。燒熱鍋，倒入油，放入蔥和姜。加入洗凈的鵪鶉。烤到變色加內臟。加入調料。鹽、醬油、糖、料酒。加入蘑菇，直到鹽水收集和煮熟。然後加熱鐵板，倒壹點油。用洋蔥烘烤。倒入煮熟的鵪鶉，它吱吱作響。美味的鐵板蘑菇鵪鶉出爐了。