制作必需品
黑米被壹層堅韌的種皮包裹著，不容易煮熟。做飯前可以泡壹夜，但不要扔在淘米水裏，否則營養會隨水流失。黑米粥很粘，不容易受熱均勻，容易糊鍋。所以要慢燉，隨時攪拌均勻，防止粘鍋。
黑米粥的基本做法
100克黑米和適量紅糖。先把黑米洗幹凈，用冷水泡壹段時間，1 ~ 3小時。鍋中加入清水，熬粥。粥煮至粘稠時，加入紅糖，小火煮1小時。
1，電砂鍋黑米粥
原料:黑米和大米各壹半，水兩次工具:電砂鍋。
前壹天晚上，放黑米、白米、水等。，都已經淘好了，放進電砂鍋裏，調成中火狀態，安心睡覺。第二天早上醒來，房間裏彌漫著黑米的味道。揭開蓋子，粘粘的粥，淡紫色，糯糯的，軟軟的，醒目的，養心的，養胃的。放在碗裏，加壹點糖，甜甜的吃。太好吃了！
2.黨參黑米粥
材料:黨參2個，茯苓7-8個，黑米1/2杯，糯米1/2杯。冰糖適量(根據個人口味)做法:黨參洗凈，切成小塊。茯苓也洗凈。黑米糯米洗凈:)
用中火將原料用水煮沸。再減火20分鐘，加入冰糖，關火，在那裏燉。補中益氣健脾養胃。
3、椰子黑米粥
黑糯米200克，1湯匙冰糖，1/2杯椰奶。將黑糯米洗凈，用清水浸泡2小時，取出略瀝幹水分。放入深鍋，加3杯水燒開，轉小火攪拌30分鐘左右至完全糜爛，加入冰糖繼續煮1 ~ 2分鐘至完全溶解，關火，待溫度稍降，加入椰汁拌勻。
4、黑米桂花粥做法
黑米100克，紅豆50克，蓮子30克，花生30克，桂花20克，冰糖適量。將黑米洗凈，浸泡6小時；紅豆洗凈，浸泡1小時；蓮子洗凈；花生洗凈瀝幹水分備用。將鍋置火上，將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中，加水1000克，大火燒開，小火煮1小時；加入花生，繼續煮30分鐘。加入桂花和冰糖，拌勻，煮3分鐘。
5、南瓜黑米粥
南瓜200克，黑米150克，大棗60克。南瓜洗凈，去蒂切塊，取出籽片，黑米、大棗洗凈，壹起放入鍋中，加水1000 ml，先用武火煮沸，再用文火煮至米爛。