1，準備蔥和海參，選大蔥，但是這個季節沒有這種長蔥，我就將就了，蔥多壹點。海參的浸泡比較復雜。簡單來說，就是在純水中浸泡1天，去除內臟，冷水煮沸，放入海參中30分鐘，繼續在純水中浸泡2天，期間多次換水，並壹直放在冰箱中，避免容器出油。
2.將洋蔥切成段。
3.炒鍋放油，炒洋蔥。
4、翻炒5分鐘左右，蔥白變焦黃，壹點點糊。
5.加入壹湯匙蠔油和壹點水。
6.繼續沸騰。
7.加入加工好的海參。
8.燒至湯汁濃稠，海參鮮美。
9.洋蔥很香，海參也很軟很有彈性。我喜歡吃裏面的蔥，稍微有點焦。
擴展數據:
1.海參含有豐富的蛋白質、鈣等營養成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、橄欖、西紅柿等水果中含有較多的鞣酸。同時食用，不僅會使蛋白質凝固，還會引起腹痛、惡心、嘔吐。
2.海參不宜與甘草同食。如果分不清哪些水果是酸性水果，壹般吃海參後2小時內不要吃水果。
3、烹調海參不宜加醋:醋酸溫，海參味甘、鹹、溫，藥性不反克。壹鳴達海參在成分和結構上屬於膠原蛋白，膠原蛋白纖維形成復雜的空間結構。當外界環境發生變化(如酸或堿)時，會影響蛋白質中的兩性分子，從而破壞其空間結構，蛋白質的性質也會隨之發生變化。
4.如果煮海參時加醋，蔬菜湯裏的PH值會下降。當膠原蛋白的等電點(PH值為4.6)接近時，蛋白質的空間結構會發生變化，蛋白質分子會發生不同程度的凝集和收縮。這個時候海參就不好吃了，不好吃。所以說“煮海參不要醋”。
5、不適合吃海參的人滑，脾胃濕、咳嗽痰多、舌苔厚的人不適合吃。感冒腹瀉患者，最好暫時不要吃海參。海參含有豐富的蛋白質，每次不要吃太多，以免消化不良。脾胃虛弱的人可以有選擇地吃海參食物。
百度百科-洋蔥燉海參