在雞蛋的眾多吃法中，我認為營養又美味的吃法屬於荷包蛋，但是很多人都說荷包蛋做不好。如果做不好，今天我就和大家分享壹下如何做好好吃又有營養的荷包蛋。
菜名:荷包蛋
所需食材:新鮮雞蛋，壹勺鹽。
具體做法
1，要想煮荷包蛋好吃，要特別註意蛋黃的成熟度，不要太生也不要太熟，要恰到好處。如果想保證煮出來的荷包蛋光滑滑嫩，需要滿足的1條件是，買雞蛋的時候，壹定要選擇新鮮的雞蛋。
所以在購買雞蛋的時候，壹定要仔細觀察挑選，確保是最新鮮的，這樣的雞蛋最適合做荷包蛋。
2、買新鮮雞蛋，不要直接入鍋煮，很容易散花。我們需要加壹個小步驟，就是先準備壹個家裏吃的小碗，碗裏加壹點水，然後把新鮮的雞蛋打碎，放進小碗裏。
因為雞蛋和清水是不相容的，可以保證在鍋裏煮的時候不容易被熱水沖走。準備好雞蛋後，還要準備適量的水。將水倒入鍋中後，要加熱至鍋內出現氣泡，然後加入壹勺鹽攪拌。
3.不要把鍋裏的清水完全加熱到沸騰。當鍋裏的小氣泡變成大氣泡時，我們要把準備好的雞蛋沿著鍋底放在碗裏，然後慢慢把雞蛋加入熱水中加熱煮沸。
做這壹步的時候，動作壹定要輕。做多了容易散蛋，煮出來的蛋也不圓。雞蛋下鍋的時候，還要註意壹個小地方，就是每個雞蛋離鍋的時間間隔要在15秒，這樣雞蛋才不會粘鍋。
4.按照上面的方法，雞蛋全部加入熱水後，要蓋上鍋蓋，中火燉兩分鐘。到時候，我們會打開蓋子。這個時候我們會發現雞蛋已經完全定型凝固了，然後我們會借助抹刀輕輕的鏟雞蛋，防止雞蛋底部粘鍋底。
這裏也要輕壹點慢壹點，因為如果雞蛋裏面的蛋黃沒有完全凝固，用力過猛就會被戳破。最後蓋上蓋子，讓雞蛋小火煮三到五分鐘，就可以吃了。
小貼士:
水煮荷包蛋，很多人喜歡用冰箱裏的冷凍雞蛋。以後不要用這樣的雞蛋了。壹定要買新鮮的雞蛋。煮雞蛋的時候不要用開水，用80℃的熱水，煮雞蛋的時候壹定要在熱水裏加壹勺鹽，這樣會加快雞蛋定型的速度。不會打雞蛋的朋友，準備壹個小碗，在碗裏加入適量的水，然後把雞蛋打到碗裏，會非常容易操作。