豆腐皮300克，尖椒100克，蔥花、鹽、味精、蠔油、醬油、花椒油、幹椒絲各適量。
做法
做法壹
1、將豆腐皮切條，尖椒切條。
2、鍋燒開水，將豆腐皮焯壹下。
3、鍋燒熱油，下蔥花、幹椒絲略炒，放入豆腐皮，加蠔油、醬油、味精等調料炒勻，淋花椒油，出鍋即成。
特點鹹鮮適中。
1. 尖椒洗凈，去籽，切成菱形狀；豆腐皮切成壹公分寬的長條狀；蒜切片，蔥切末，備用。
2. 鍋內放適量油，油熱後，放蔥蒜爆香，然後先放入豆腐皮稍翻炒，再放入尖椒，翻炒。加入適量鹽。
3. 翻炒過程中，鍋底變幹就放少許清水，保持鍋底可以看見少量湯汁的程度即可，不需加過多的水。
此間準備水澱粉，在水澱粉中加入壹點點醬油，備用。
4. 翻炒至尖椒稍稍變軟入味，即可加準備好的水澱粉、味精，出鍋
豆皮250克、尖椒二個、蔥花、鹽、味精
1.準備好豆皮和尖椒；
尖椒豆皮
2.將尖椒切成絲待用；
3.豆皮切成絲待用；
4.熱油爆香蔥花；
5.倒入豆皮翻炒；
6.加入尖椒後加入鹽、味精出鍋
1.將豆皮對折卷起
2.中間切壹刀之後，再對齊準備切絲
3.切好的豆腐皮
4.切好後讓在稍大點的容器裏，倒入開水淖燙壹下去豆腥。燙好後用涼水泡著
5.青椒洗幹凈，切成滾刀塊。蒜也切末待用
青椒豆腐皮
6.油鍋裏爆香蒜末之後，放入青椒煸炒片刻
7.再放入瀝幹水分的豆腐皮煸炒
8.加入醬油半勺，鹽1小勺，雞精半勺，耗油1勺。（沒有耗油可不放）
9.調少量水澱粉，倒入鍋裏，翻炒均勻
尖椒200克幹豆皮適量
調料：醬油10克糖5克鹽2克豆豉適量蔥姜適量
1、尖椒洗凈切條，豆皮切條，蔥姜切末備用。
2、鍋內放少許油燒熱，下蔥姜和豆豉爆香。
3、先將尖椒放進去大火炒壹分鐘左右。
4、再將豆皮放進去，放醬油，糖，鹽炒勻就可以了
1.先將瘦肉切成條條收進碗裏，放入少許料酒 生抽 鹽再倒入2滴醋 腌制10來分鐘
2.接著將尖椒和胡蘿蔔切成細條 豆腐皮切成三角形裝的長條 把蔥切斜條
3.開火 熱鍋 倒入少許油 先把腌制的肉倒入鍋內翻炒幾下變色後起鍋盛出
4.把肉盛出後再倒入少許油 放入蔥花 花椒末 小紅辣椒 滴幾滴醋 煸出香味後在放進尖椒豆腐皮開大火翻炒幾下 在把肉倒入後壹起翻炒收鍋時放入耗油 鹽和味精就 OK了！