豆腐幹
材料:雞胸肉壹塊、豆腐幹半斤、黃瓜壹根、幹辣椒、蔥、姜、蒜、醬油、鹽、十三香、雞精、豆瓣醬、胡椒粉、香油、醬油、味精。
練習:
1，豆腐幹洗凈，雞胸肉洗凈，切成小塊；
2.將切好的雞胸肉焯壹下備用，黃瓜洗凈切成小塊，蔥、姜、蒜切段備用；
3.鍋內熱油，放入蔥姜蒜，幹辣椒片翻炒出香味；
4、炒出香味，放少量豆瓣醬炒出紅油，放入雞胸肉翻炒幾下；
5、放入豆幹，加入醬油、鹽、十三香、花椒翻炒；
6.少加開水，使豆幹和雞肉入味；
7.最後加入黃瓜片、雞精、味精，翻炒幾下即可食用。
二、西蘭花炒雞胸肉
材料:西蘭花300g，雞胸肉100g，姜，鹽，料酒，醬油。
練習:
1、雞胸肉切小塊，加入姜、料酒、醬油腌制片刻。
2.將西蘭花切成差不多大小，放入鍋中用水煮開，焯水2-3分鐘，撈出用冷水沖洗幹凈。
3、鍋熱，放入少許橄欖油(可能是食用油)，放入生姜和雞胸肉，翻炒至發白，加入開水，翻炒西蘭花，加入少許鹽即可食用。如果覺得清淡，也可以在烹飪前加壹點蠔油。
第三，蘆筍炒雞胸肉
材料:蘆筍、雞胸肉、胡椒粉、鹽、料酒、雞精、澱粉、雞汁、小蔥、姜絲。
練習:
1.雞胸肉切丁，加鹽、胡椒粉、料酒、澱粉腌制10分鐘。
2、蘆筍切段，鍋中燒開水，加鹽煮碎，撈出備用。
3.鍋中倒入油腌制雞丁，翻炒3分鐘左右，出鍋待用。
4.剩下的油留在鍋裏炒香蔥和姜。將雞丁和蘆筍炒1分鐘，加入少許水和雞汁炒1分鐘，加入鹽、料酒、胡椒粉和糖，取出前加入澱粉。