現在是吃菠蘿的季節。除了當水果吃，做成鳳梨醬，還有很多好吃的方法。今天介紹的菠蘿派不是麥當勞裏的菠蘿派。我們做鳳梨派，在家做飯方便，吃起來很好吃。我們來看看方法。這裏是8寸法。
成分:？餡餅:低筋面粉240克，黃油90克，細糖26克，水85克？派餡:菠蘿450g、檸檬汁1小勺(5ML)、細糖100g、鹽1/4小勺(1.25ML)、黃油17g、水20g、玉米澱粉17g？面刷液:全蛋液適量。
烘烤:烤箱中層200度烘烤15分鐘，然後降溫至175度烘烤20-25分鐘。
超詳細的生產流程:
1，先做餡餅皮。黃油變軟後，倒入低筋面粉和細砂糖，用手揉搓黃油和面粉，直至混合均勻。變成粗玉米粉的樣子。
2.向揉好的面粉中加水。？
3.揉成面團。不要揉太久，直到它變成壹個稍微光滑的面團。將面團放入冰箱松弛15分鐘以上，最好是1 -4小時。？
4.冷凍松散的面團時，我們來做餡餅餡。菠蘿被切成丁。？
5.鍋熱後，加入黃油融化黃油。火不要太大，不然黃油就糊了。？
6.倒入水果丁翻炒。？
7.稍微翻炒壹下，然後倒入細砂糖繼續翻炒。？
8.加入細砂糖後，水果丁會逐漸滲出大量水分。用這些水，用小火慢慢煮水果，直到菠蘿丁變軟。
9.菠蘿丁煮軟後，將玉米澱粉和水混合倒入鍋中，翻炒至餡料變稠。
10，關火，倒入檸檬汁、鹽、肉桂粉等調料拌勻，餡餅餡就做好了。餡餅餡在使用前要冷卻。
11.在案板上塗上薄粉，將松掉的餅皮分成兩份，兩份的重量比為2:1。把大餅皮放在案板上，用搟面杖搟成薄片。？
12.將卷好的餅皮攤在餅盤上，用手輕壓餅皮，使餅皮緊貼餅盤。？
13.用搟面杖在餅盤上滾壹下，切掉多余的餅皮。
14.用手去掉多余的餡餅皮。
15.用叉子在底部的餅皮上均勻的叉出壹些小孔。？
16.將步驟11預留的餅皮的較小部分卷成薄片，用刀切成小條。？
17.用餡餅餡填滿餡餅盤。？
18.用步驟16中剪下的小條在餅盤表面做壹個十字網格(這壹步需要壹點時間)。？
19.用手指按壓網格與餅板的連接處，使網格編織後多余的餅皮脫落，網格與底部的餅皮粘合。？
20.在網格表面刷壹層全蛋液，將餅盤放入預熱好的烤箱，200度烤15分鐘，然後降溫至175度烤20-25分鐘，烤至表面微金黃色。