經常吃糖醋蒜對妳的健康很有好處。既有大蒜的保健功能，又減少了大蒜在腌制過程中的辣味，熱性體質的人也可以食用。經常吃油膩的食物，不妨吃點糖醋蒜，可以解油膩，開胃，促進消化。
各家做的糖醋蒜，由於用料和做法不同，味道也不壹樣。我平時喜歡用很少的調料和簡單的工藝做出健康美味的營養餐，包好的鹹菜也是如此。今天介紹的簡易版糖醋蒜，用料非常簡單。制作糖醋蒜少不了糖和醋，其次是調味用的生抽和鹽。
糖醋蒜的簡單版本
主食:鮮蒜2000kg。
所需配料為白糖400g，紅糖100g，醋500ml，生抽250ml，鹽100g。
生產流程:
01，最好買編好賣的鮮蒜。這種蒜失水少，更脆更嫩。
首先把大蒜從辮子上剪下來，留壹個大概兩三厘米的脖子。如果買的蒜很鮮嫩，可以多留在脖子上，腌制的脖子也很好吃。切成獨立的大蒜後，剝去外皮，看看妳的大蒜有多嫩。如果皮膚比較嫩，就要多註意了。腌好的皮也很好吃。在剝皮的過程中，可以順便把泥根剪掉。
02.將皮膚完全剝離後，再用清水沖洗壹遍，去除治療過程中汙染的汙垢。然後找壹個能裝下所有大蒜的鍋，倒入純凈水，加入兩勺鹽攪拌至融化。加入清洗幹凈的大蒜浸泡壹天，期間可以換兩三次水。這個過程的目的是吸收大蒜的辣味，對大蒜表面進行殺菌。泡的時間越長，換水越頻繁，蒜就會越不辣。
03.去除控制幹水，最好是頸部朝下，這樣水就能盡可能的控制和散發。可以撒點鹽在上面腌制，保證放入罐頭時不沾水無菌，好保存。
04.接下來，調整腌汁。找壹個幹凈無水無油的盆，最好用開水燙過消毒，倒入500毫升生醋，100毫升壹級醬油，500克白糖，100克紅糖，100克鹽，攪拌至融化。這裏的紅糖和醬油不僅給大蒜上色，還能讓用它腌制的大蒜味道更好。因為這些液體不足以淹沒大蒜，所以倒入適量的涼開水。
05.找壹個玻璃罐或者陶瓷罐，洗幹凈控水分，用開水燙壹下保證無菌，把控水分的大蒜放進去，然後倒入調好的汁液，擰緊蓋子密封。如果是玻璃罐，為了防止大蒜變綠，最好搬到避光的地方存放。這樣腌制壹個月左右，就可以吃了。不是很簡單，壹眼就能吃到嗎？
小貼士:
整個過程保證容器幹凈無油無水，最好用開水燙過，這樣腌制的大蒜可以保存很久。果汁裏不能放太多鹽，否則糖和鹽太多，味道會很苦。腌制好的壇子如果去皮，最好放在陰涼處避光。
好了，簡單版糖醋蒜分享到這裏。感謝您的閱讀。如果妳有不同意見，請在評論區留言。也希望大家能給我們寶貴的意見，讓我們壹起成長。想看更多美食文章，可以關註我，每天分享。