菜名:浪漫的李子餡餅
配料:主料:梅幹、杏兒、雞蛋和黃油。輔料:低粉、糖粉、鹽、檸檬汁、玉米粉、冰糖、清水。
烹飪過程:
1.準備好所有需要的食材後，分好需要的配料克數，比如:低面粉200g，黃油35g，鹽0.5g，雞蛋1個(雞蛋可以根據面條的情況加)，雞蛋2個(這個用來刷餅皮)，糖粉10g，冰糖適量(根據個人口味)。壹切都準備好了，放在壹邊以備後用。
2.準備壹個碗，將剛剛準備好的黃油放入碗中，將裝有黃油的碗放在室內溫度穩定的地方使其軟化，軟化後將黃油均勻切成塊，備用。3.取出篩鍋，將低面粉均勻篩入剛切好的黃油中，然後加入鹽和糖粉攪拌均勻，再打入壹個雞蛋。雞蛋放進去後，開始快速攪拌，直到面粉混合成絮狀，然後將面粉揉成面團，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏壹小時。4.取出事先挑選好的梅幹和杏兒，在流水下沖洗梅幹和杏兒，去除表面雜質和外皮。將杏兒和烏梅各切壹半均勻，將剩下的壹半切成丁，然後分別放在壹邊備用。5、拿出壹個小鍋，鍋裏放10g黃油，然後小火煮至黃油融化(氣泡融化)，再放入水果丁翻炒，讓水果丁均勻的粘在煮好的黃油上，再加入糖粉，繼續煮。6.將玉米澱粉倒入碗中，將水加入碗中，加入後快速攪拌，攪拌至兩者混合後加入鍋中。煨至湯汁粘稠後，擠出少許檸檬汁。加入檸檬汁後，煮2-3分鐘，然後關火取出，放壹邊冷卻。7.取出凍好的面團揉勻，然後分成兩大塊和兩小塊面團。將大塊面團搟成較薄的面團，然後放入磨具中。放好之後，根據磨具的形狀把多余的邊去掉，然後用叉子把煮好的餡料放進孔裏。8.取出剩下的兩個小面團，將小面團粘成薄片蓋在磨具上，或者根據磨具的形狀去掉邊緣多余的面團，再紮上壹些小孔，放入180度的烤箱中烤20分鐘。9.提前在碗裏把雞蛋打成蛋液，然後把蛋液刷在烤好的餡餅表面。刷完之後，把之前切好的水果片整齊的鋪在餡餅上，然後放入烤箱170度烤25分鐘。
烹飪技巧:
1:可以提前做好面團，放入冰箱冷凍，但註意不要冷凍太久。
2.烹飪時可以根據自己的喜好添加和修改食材和調料。妳也可以用這種烹飪方法加入其他水果，做成剩下的水果派。