扇貝在東方和西方都是非常受歡迎的貝類食物。扇貝的肉有兩種，壹種是扇貝的內傾肌，呈白色，非常感性，另壹種是分布在內傾肌周圍的肉，紅色，柔軟。通常扇貝裏面的肉只取內傾的肌肉作為食材，而周圍的紅肉則被丟棄。
蒜蓉幹貝:
配料:扇貝、粉絲、蒜、姜、蔥、鹽、醬油(可選)、植物油。
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1.刷扇貝的兩面。粉絲提前1小時冷水浸泡，切絲。
2.扇貝壹邊是平的，另壹邊是凸的。將平的壹面放在下面以備後用。
3、用刀貼近平面，切開環節肌肉，打開扇貝，拿下貝。留著凸殼，很容易塞到粉絲裏。去除黑包和雜物，用水沖洗幹凈。
4.蒜粒壹定要用清水洗凈，壹半炒成金棕色，和另壹半白蒜混合。
5.將大蒜與粉絲混合，加入鹽、雞精和胡椒粉拌勻。將拌好的蒜蓉粉絲鋪在粉絲殼上，然後對貝類進行打碼。
6.鐵鍋燒3-5分鐘後，刷油，碼扇貝。蓋上蓋子燉5分鐘，然後關火。
7.倒入少許清蒸魚油，撒上少許剁椒即可食用。
豆豉扇貝的做法:
配料:扇貝、粉絲、蔥、姜、醬油、食用油、辣醬。
練習:
1.先準備好粉條，用開水燙壹下，用冷水沖壹下，備用。
2.扇貝洗凈，蔥姜切絲，在扇貝上放壹些蔥姜絲，放入蒸鍋蒸熟。如果沒有蒸鍋，也可以用其他器皿蒸。
3.等到扇貝肉變白。不要蒸太久，扇貝肉會縮水。5- 0後，可以在裝鍋後鋪上粉條，根據喜好鋪在扇貝上面或下面。
4.同時，鍋中加入油，加入剩余的蔥姜和少許辣醬，直到香味出來，加入醬油，加熱至沸騰，直接澆在扇貝上。
蘑菇汁蒸扇貝；
材料:扇貝，蘑菇醬，黃酒，蔥，姜。
練習:
1.扇貝洗凈，滴1滴黃酒。
2.用壹勺四川辣湖南香菇醬蓋在扇貝上，撒上蔥姜蒜末。
3.將蒸鍋燒開至水開，放入扇貝，蒸5分鐘。
扇貝的價值:
1，腦子。富含碳水化合物，是維持大腦功能的必要能量來源。
2、視力。富含鈣，能增加眼球壁的彈性，預防近視的發生和發展。
3、脾胃。適用於脾胃虛弱所致的胃脘脹滿、大便溏泄、食欲不振、四肢乏力、神疲乏力等癥。暖胃治胃寒。
4、潤腸。纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便幹燥。
5、美容護膚。富含維生素E，能抑制皮膚衰老，防止色素沈著。消除皮膚過敏或感染引起的幹燥、瘙癢等皮膚損傷。
6、血液循環。適合膚色不亮、皮膚失去紅潤、手腳冰涼的人。含鐵量高，吸收性好。
7、防癌抗腫瘤。有效，降低癌癥發病率。延緩和抑制癌細胞的生長和擴散。退化和縮小癌細胞。
喜歡美食的朋友可以在家嘗試壹下。