材料:豆腐1塊，大白菜半棵，粉絲100g，五花肉50g，青紅椒2個，雞蛋2個。
調料:蒜3瓣，蔥1節，豆瓣醬1勺，生抽10克，老抽2克，鹽1克，雞精2克，胡椒面2克，香蔥1根。
-制造方法和步驟-
第壹步:我們把水燒開，把粉絲放在鍋裏煮半個小時，把粉絲泡軟泡透。
第二步:將白菜清洗幹凈後，掰成大小合適的塊，放在盤子裏。最好把白菜枝和葉子分開放。
第三步:五花肉洗凈，切塊；大蒜切粒；將大蔥切成蔥花；青紅椒切圈；然後把它們放在單獨的盤子裏備用。
第四步:將豆腐對半切開，然後橫向切成半厘米左右的塊，再將雞蛋打入碗中攪拌均勻，然後將蛋液澆在豆腐上備用。
第五步:取壹個平底鍋，少放壹點油，將裹著蛋液的豆腐片放入鍋中，小火煎豆腐。
第六步:將豆腐的壹面煎成金黃色，然後翻過來將另壹面煎成金黃色，撈出備用。這裏需要註意的是，油炸過程中不要亂動，豆腐易碎。豆腐煎壹面煎成金褐色後，翻面煎另壹面成金褐色。
第七步:炒鍋放壹勺油，將五花肉放入炒鍋，小火煸炒至熟，油出來，再放入蔥、蒜、豆瓣醬炒香。
第八步:調料炒好後，將白菜翻炒1分鐘左右，再翻炒白菜葉。
第九步:大白菜炒好後，將炒好的豆腐和粉條放入鍋中，然後依次放入10g生抽、2g老抽、1g鹽、2g胡椒面。
第十步:然後將白菜、豆腐、粉條翻炒均勻，加入壹小碗水，蓋上蓋子煮5分鐘左右。
第十壹步:將大白菜豆腐和粉條煮10分鐘，然後倒入青紅椒，加入1大勺雞精和1大勺蠔油，翻炒均勻，煮1分鐘左右，即可取出裝盤。
烹飪技巧—
現在已經進入寒冬。隨著天氣越來越冷，人的體溫也越來越低。吃燉肉是最好的選擇。吃了讓人感覺很舒服。今天的“川味白菜豆腐燴面”是壹道很好的燉菜，經濟實惠，也是家裏最受歡迎的壹道菜。如果妳不每兩天做壹次，妳就會錯過它。在家裏，老人和孩子都喜歡吃它。這道菜也是做出來的。我們在制作時要註意的就是這幾點。
(1)我們最好用手掰白菜，這樣更容易入味，但是壹定要把白菜的葉子和側面分開切，這樣煮出來的白菜才壹致。
(2)小火慢煎豆腐。炒豆腐時不要亂動豆腐。豆腐炒好後，翻過來再炒就行了。
(3)白菜燉湯不要倒太多水，因為白菜含有壹定的水分，放太多水會把味道沖走。
(4)這道菜最好不要放鹽，因為豆瓣醬、醬油、蠔油都有鹹味，鹽可能是鹹的。