1.幹酒又稱幹紅葡萄酒和幹葡萄酒，是世界市場上消費的主要葡萄酒品種。因為這種酒含糖量很少，葡萄品種的風味體現得最充分。當含糖量低於0.4%時，不會引起酵母再發酵或細菌生長。
2、半幹型葡萄酒，歐美消費較多漢常亮在4~12 g/L之間
3、半甜葡萄酒，日本和美國消費較多，含糖量在12~40 g/L之間。
4、甜酒，含糖量超過40克/升。能感受到甜味的叫甜酒。優質甜酒是用含糖量高的葡萄釀造的。發酵沒完就停止發酵，但長風保持在4%左右。但是糖是發酵很久才加進去的。中國和壹些亞洲國家消費更多的甜酒。
第二，根據形態或者是否含有二氧化碳。
1，起泡酒就是會不停冒泡的酒，分為兩種。
首先是天然氣葡萄酒:葡萄酒中的二氧化碳是在發酵過程中自然產生的，比如法國香檳省出產的香檳。
第二種是人工起泡酒:通過人工方法在酒中加入二氧化碳。
2.無氣泡酒就是不起泡的酒，比如幹紅和幹白。
三、按顏色可分為紅葡萄酒、白葡萄酒、粉紅葡萄酒。
1，紅酒壹般指幹紅葡萄酒，顏色相當深，呈鮮紅色、深紅色、寶石紅色等。，由葡萄皮發酵而成。
2.白酒不算白，但比紅酒淡很多，比如淡黃色、金黃色。它是由白葡萄或藤黃葡萄榨汁，不帶皮發酵而成。
3.粉紅葡萄酒的世界介於兩者之間，通常是粉紅色的。由紅葡萄經短期浸漬發酵而成。
第四，也可以按釀造方法來分。
1.天然葡萄酒完全由葡萄制成，不含糖、香精和香料。
2、特供酒需要二次發酵，加糖和孝。
3.有必要加入蒸餾酒來加強酒。甜酒需要特殊的收獲和釀造方法，比如著名的貴族酒晚收酒。
五、根據飲酒方式的不同。
1.開胃酒，主要是壹些風味酒，飯前喝，酒精度壹般在18%以上。
2.佐餐酒，吃飯時要喝的酒，主要是壹些幹葡萄酒，比如幹紅葡萄酒和幹白葡萄酒。
3.要散的酒要在飯後喝，主要是壹些強化甜酒。