甜菜根可以生吃，生吃味道比較清甜，口感清脆，水分含量很多，具有大量的維生素C，生吃可以幫助人體排毒，還能有效的補充水分和維生素。
2 甜菜根怎麽吃啊1、直接生食：直接將甜菜根用刷子清洗完外皮後，去除老根的部分便可切開直接食用。
2、涼拌：將甜菜根清洗完畢後切成均勻的塊狀，然後與壹些黃瓜、生菜等蔬菜進行混合均勻後加上沙拉汁便可食用。
3 甜菜根榨汁和什麽搭配 甜菜根和蘋果這種搭配是比較常見的榨汁搭配，取壹個蘋果和甜菜根，分別清洗幹凈後去皮後切成均勻的塊狀，然後加入到榨汁機中榨汁完成後便可食用。
甜菜根和西瓜西瓜和甜菜根分配去皮去籽後切成塊狀，然後壹起加入榨汁機中榨汁後即可倒出食用，這種搭配組合會讓榨汁更清甜，有很好的解暑作用。
甜菜根和木瓜木瓜先去皮去籽後切成塊狀，甜菜根同樣處理完後切成塊狀，壹起攪拌成汁後便可飲用。
4 甜菜根對身體的好處 養胃甜菜根裏面含有活性物質，能夠讓胃潰瘍而導致的壹些不舒服癥狀得到有效緩解，能夠讓身體腹部的水分得到消除，這樣腹脹的癥狀就能得到改善。
緩解貧血甜菜根裏面含有很豐富的鐵元素，葉酸，可以有效的緩解貧血的癥狀，能夠對各種血液性的疾病起到壹個治療作用，對於臉色蒼白等問題也有著很好的緩解效果。
降低血脂甜菜根裏面含有非常豐富的維生素以及葉酸，適當的吃壹些甜菜根就能夠補充身體所需要的營養元素，甜菜根還可以達到降低血脂作用，脂肪肝以及高血脂患者可以適當的吃壹些，可以達到輔助治療疾病作用。
降低血壓甜菜根裏面含有鎂元素，能夠讓血管軟化，讓身體形成血栓的幾率降低，可以讓身體血壓下降，高血壓患者就應該適當的吃壹些甜菜根。
潤腸通便甜菜根還可以達到潤腸通便作用，裏面含有很多維生素c，可以讓身體新陳代謝的速度變得更快，吃甜菜根還可以補充身體所需要的營養，在制作過程當中，營養物質並不會發生什麽太大的改變，在餓的時候適當的吃壹些甜菜根，還是非常不錯的。