(2)加入過篩後的低筋面粉、泡打粉和蛋黃拌勻，完成蛋黃芝士面糊。
(3)將蛋清、韃靼粉、細糖倒入攪拌桶中，攪拌至雞尾狀，比重為0.2或0.21。
④取1/3打好的蛋清和蛋黃芝士面糊拌勻，再加入剩余的蛋清拌勻。
⑤將調好的面糊放入8寸蛋糕烘焙模具(每個重500g)，分別在180℃和150℃下烘焙35分鐘左右。
⑥烤好後，從烤箱裏拿出來，搖壹搖，放在冷卻網上，晾涼，然後脫模，做好餅胚。
1.蛋黃和蛋清分離？
2.用打蛋器快速打蛋白。魚眼泡出現時加入1/3細糖。然後繼續打蛋白，開始變稠。當出現稠密的泡沫時，加入1/3細糖。繼續攪拌，直到蛋白變稠，表面出現紋路，加入剩余的1/3糖。繼續打壹會兒。當打蛋器擡起，蛋清能拉出彎曲的尖角時，說明蛋清已經打好了。這個時候放冰箱裏。？
3.將糖放入兩個蛋黃中。用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃送走。在打碎的蛋黃中加入牛奶，攪拌均勻。這時候可以先預熱烤箱。10分，150度。？
4.將面粉過篩，加入蛋黃液中。輕輕攪拌。？
5.將1/3的打好的蛋白加入蛋黃液中。輕輕攪拌。？
6.將蛋黃液加入剩下的2/3攪拌好的蛋白中。輕輕攪拌。如果想做其他口味的。這個時候加調料。我做了巧克力和抹茶？
7.放入蛋糕紙模具中。？
8.把它放進烤箱。175度。三十分鐘。語音
1.全蛋+糖，九點分配，像緞帶壹樣提起來慢慢落下(可以放在壹盆熱水裏打，就算沒有)。
2.將蛋清分別打至全發，加入全蛋液中。
3.將黃油融化，保持在45度(足夠溫暖以防止消泡)，加入蛋液中，攪拌均勻。
4.篩入所有篩過的粉末，混合均勻。
5.烤盤放油紙，將面糊放入模具，然後攪拌均勻。
6.180度，9分鐘左右，冷卻後脫模。