江浙滬的早餐有很多煎包，小吃店的生意也很紅火。壹般有空吃零食的話，南翔小籠包和蟹粉湯包比較受歡迎~
我搜了壹些做法僅供參考:
豬肉煎包
材料:豬肉500克，凍皮300克。
調料:面粉、鹽、味精、糖、胡椒粉、雞粉、香油。
制作:先將鍋燒熱，放入炒鍋，放入油，炸至鍋底發黃，然後加水，加蓋炸6-7分鐘，撒上蔥和黑芝麻，放入鍋中。
清蒸螃蟹
原料:豬肉三明治、蟹粉* * * 1000g、精粉、低筋粉、加拿大粉* * * 1000g。
調料:精鹽、味精、糖、蔥姜、黃酒、雞湯、蛋清。
制作:將夾心肉剁成粉，加鹽、味精、黃酒、白糖、蔥姜末、雞湯。將蟹粉翻炒，加入夾心肉拌勻。將三種面粉加水混合成面團，放入面條機中反復滾動，使面團細膩光滑。然後切條挑坯，形成皮包餡。放在籠上蒸至熟。
蟹粉湯包
材料:蟹粉150克，果凍250克，肉醬250克。
調料:豬油、精鹽、味精、黃酒、醬油、蔥、姜。
制作:將螃蟹打碎成蟹肉，蔥姜用豬油炒成蟹粉。用堿水把皮洗幹凈，然後加入蔥、姜、黃酒，把皮煮爛，用篩子篩出來，開水涼後成果凍。將蟹粉、果凍和肉醬與味精、醬油、蔥、姜和鹽混合，形成湯圓的餡料。用冷水面團做個皮，把餡放進去，包成包子。籠蒸7分鐘左右，就熟了。
包子灌湯的做法:
1，活熱面，用筷子活，用熱水，別燙爪子。
2、餡料:豬肉餡，提前去買肉的地方訂皮做果凍，肉餡裏要壹直打水。水至少有兩個肉餡那麽多。太累了就用打蛋器，放點蔥，姜，醬油，五香粉，胡椒粉，有時候我放點花椒粉；
3.因為餡料裏面有很多水，餡料已經很薄了，很難包，所以把餡料放在冷凍室裏壹會兒，讓它凍壹點，就包好了。
4，然後就可以包了，壹定要包夠18的折扣才能最好的體現美味。
南翔小籠美食法:
蒸:將水燒開，蒸五分鐘，即可食用。
油炸:在半熟的油中炸至金黃色，取出食用。
燒:放入開水鍋中燒至浮起。撈起後，加入鮮湯，即可食用。
保存:在0℃-5℃下可保存3天，在-18℃下可保存30天。
南翔小龍用精制白面搟成薄皮；以瘦肉為餡，不用味精，皮放在雞湯裏煮，冷凍後拌進去取其鮮。將少量細磨的芝麻撒入餡料中，以獲得其香味；根據不同的季節，加入蟹粉、蝦或竹筍保鮮。每個饅頭14折以上，用壹兩面粉做10饅頭，半透明，小巧精致；當妳從籠子裏出來的時候，拿壹個放在壹個小碟子裏。將皮打孔，盛壹碟汁，即為佳品。