堿性食物的作用
1，維持人體酸堿平衡
據研究，健康人的內環境PH值在7.35-7.45之間。換句話說，人體的體液要保持弱堿性，以維持正常的生理功能和物質代謝。所以我們需要補充堿性食物來維持人體的酸堿平衡。
2.預防心血管疾病
堿性食物可以預防心血管疾病。堿性食物可以促進血液循環。對於心血管疾病患者來說，多吃堿性食物有利於疏通血管，有效緩解和預防心腦血管疾病。
3.預防糖尿病患者酸中毒。
糖尿病酮癥酸中毒是糖尿病最常見的急性並發癥之壹。糖尿病患者飲食中碳水化合物過少，不易被患者耐受。同時，機體因缺糖而利用脂肪代謝供能，更容易發生酸中毒。因此，多吃堿性食物有利於預防糖尿病患者酸中毒。
4.緩解痛風
痛風是尿酸鹽結晶沈積引起的病理改變，是嘌呤代謝異常，尿酸合成增多引起的代謝性疾病。痛風患者多吃蔬菜、水果、堅果、牛奶等堿性食物，有助於促進組織內積累的尿酸鹽的溶解。但高嘌呤食物的痛風患者需要少吃。比如花生是酸性食物，嘌呤含量高，建議痛風患者少吃。
5.抗疲勞
因為運動後人體內的糖、脂肪、蛋白質大量分解，分解過程中產生乳酸、磷酸等酸性物質，刺激人體，使人感到疲勞。合理攝入堿性食物，可以抵消體內的壹些酸性物質，起到消除疲勞的作用。
6、防止結石
吃堿性食物還可以降低尿液的酸度，減少酸性物質在膀胱形成結石的風險。
7.經常吃堿性食物的好處
堿性食物是指被人體消化吸收和後代產生的物質為堿性物質的食物。壹般食物的酸堿性是由食物中所含礦物質的種類和含量決定的，而不是根據食物的味道。
堿性食物富含多種微量元素，壹般包括鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫八種微量元素。因為食物中含有這些金屬陽離子，食物進入人體後，經過分解代謝，最終產物使體液呈堿性，所以是堿性食物。壹般堿性食物包括蔬菜、水果和豆類。從營養學的角度來說，酸性食物和堿性食物的合理搭配是身體健康的保證。
但是，有些堿性食物比較特殊。比如醋，雖然吃起來是酸性的，但是在人體新陳代謝的過程中會產生二氧化碳和水，不會產生酸性物質，所以醋也是堿性食物。