吃永川豆豉的好處
永川豆豉在我們的生活中可以用來炒菜，也可以用來代替菜肴佐餐。它不僅具有很高的營養價值，還具有增進食欲、緩解表癥和排汗的功效。永川豆豉是以大豆或黃豆為主要原料，在毛黴、曲黴或細菌蛋白酶的作用下分解大豆蛋白，加鹽、酒、幹燥等方法抑制酶的活性，延緩發酵過程而制成的。
很多人喜歡吃永川豆豉，因為永川豆豉味道很香，可以隨意吃。豆豉呈黑褐色或黃褐色，味道鮮美，鹹淡適中，甜而化渣，具有豆豉特有的香氣。永川豆豉含有豐富的蛋白質(20%)、脂肪(7%)、碳水化合物(25%)，並含有人體所需的多種氨基酸，以及礦物質、維生素等多種營養物質。
永川豆豉的常見吃法——麻婆豆腐
材料:自制膽囊豆腐5塊，豬肉3塊(肥瘦相間)，自制豆瓣2塊，永川豆豉，姜，蒜，紅薯澱粉，胡椒粉，花椒粉，白糖雞精，醬油。
麻婆豆腐的詳細步驟:
步驟1:自制豆腐和鮮豬肉，自制豆瓣、姜、蒜、豆豉和蒜苗，豆腐切丁，鍋內開水，煮開後將豆腐煮熟，撈起備用。
第二步:將豬肉剁碎，與豆瓣、醬油、濕紅薯澱粉拌勻備用。用斜刀把蒜苗切成小塊，姜蒜剁成細粉。取壹小碗，加入紅薯澱粉和雞精到醬汁中。
第三步，鍋中加油。油溫六成熱時，碼上好吃的肉末，翻炒後撈起。鍋裏剩下的油加點油，放入豆瓣、姜蒜末、豆豉，中火慢慢翻炒，放入剛撈起的肉末翻炒。轉大火，加水燒開。
第四步:加入豆腐丁，加入適量醬油和少許糖。當鍋裏剩少量湯汁時，放入醬汁煮，撒上蒜苗，收汁，裝盤。
第五步，也是最後壹步，吃之前撒點胡椒粉，味道會更好。
永川豆豉是我們日常烹飪中的調味品，很多人也喜歡直接配著米飯吃。永川豆豉，尤其是很多年輕人喜歡吃的食物，營養豐富，可以改善胃腸道的菌群。經常吃永川豆豉還可以幫助消化，延緩衰老，增強大腦能力，降低血壓，幫助人們消除疲勞，緩解疼痛，預防癌癥，提高肝臟解毒的能力。