蝦脫蝦，看起來像個球。很多菜也叫蝦球。下面是我給妳整理的方法。我希望妳喜歡它們。
番茄蝦球的步驟
1.準備配料
2.拿出漂亮的電磁爐
3.選擇烹飪方式，將火力調至1800，倒油加熱，然後放入蝦仁翻炒。
4.煸炒蝦，然後端上桌
5.倒入西紅柿翻炒
6.將番茄炒軟，放入炒好的蝦仁，加鹽、料酒、番茄醬、白胡椒粉，攪拌均勻。
7.盛出，撒上壹些蔥花。
那麽在購買的時候如何辨別呢？
白蝦，又名“抖蝦”、“江圖蝦”、“迎春蝦”，渾身長滿甲殼。腹部的第二層甲殼覆蓋第壹層甲殼，它有兩根短而細的須。它的身體是白色和透明的，帶有藍色或紅色的斑點。它的殼很薄但很硬。它的身體略扁，脊背稍有邊緣。
巨臂蝦又名青蝦、柴蝦，也是披著壹層甲殼，但足前有螯，特別是第二對足非常粗壯，其長度是體長的兩倍以上，強壯有力，可用來攻擊和防禦敵人。
蝦體青綠色，有褐色條紋，殼薄而軟，蝦體圓柱形，殼脊圓形。
蝦肉半透明，呈翡翠色。煮熟後的雙白蝦晶瑩透亮，口感更有彈性，滑嫩。
海蝦做法大全
材料:新鮮海蝦400克，米酒250克，植物油，精鹽，蔥，姜。
工作方法
1.將鮮蝦洗凈，去頭。
2.將蝦放入米酒中浸泡10分鐘。
3.將植物油放入熱鍋，燒開後放入蔥末炒鍋，然後將蝦倒入鍋中，加入精鹽和姜，翻炒至熟。
功效
補腎壯陽，強筋健骨。適用於腰痛、遺精、性功能減退的患者。
烹飪海蝦的做法
1，蝦的選擇方法:海蝦有三種，壹是死凍蝦，二是去殼蝦，三是活蝦。買活蝦求新鮮。
時機:要大，要硬，要有光澤，頭不能黑。讓超市服務員給蝦袋充點氧氣，這樣妳拿回家的時候蝦還是活的。
2、煮蝦的方法將蝦洗凈，水燒開，放少許鹽，幾片姜，水開後將蝦放入鍋中，水再次沸騰幾十秒後用漏勺將蝦放入鍋中。(註1:蝦不容易煮太久，肉老了不好吃)
3、吃蝦:只要放壹點醋，把蝦去皮，蝦肉蘸醋，就可以吃了。
特點:蝦味鮮美，肉質細嫩。
河蝦怎麽洗？
方法壹
切蝦頭，從蝦腦往下切。但是註意不要切太多，把頭上的蝦黃洗掉。
然後用剪刀把蝦腦挑出來輕輕的把蝦腦拉出來，會有壹部分蝦腸被拉出來。
再切蝦尾。不想好看就把蝦尾切掉壹點尾肉。最後，擠壓蝦腸，用食指和拇指把蝦背住，在尾部用力，蝦腸就出來了。洗洗就好了。
方法2
用牙簽或大針挑出蝦背部的直腸。
也可以直接用剪刀把蝦背剪開，把臟東西拿出來，簡單易做，好吃。
方法3
將蝦煮至半熟，剝去外殼。這時候蝦的背部肌肉很容易上翻，可以把直腸去掉，加工成各種菜肴。