豬蹄 1只 、 黨參 適量 、 蓮藕 適量 、 枸杞 7-8顆 、 大棗 4-5粒 、 小蔥 2根 、 花椒 適量 、 老姜 適量
烹飪步驟
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豬蹄燉蓮藕的做法 步驟1
豬蹄洗凈，用檸檬汁和料酒腌制5分鐘去腥。
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豬蹄燉蓮藕的做法 步驟2
燒開水綽壹下豬蹄，把血水逼出來，大概2分鐘左右撈起來晾幹。
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豬蹄燉蓮藕的做法 步驟3
鍋中放入適量食用油，油燒熱後倒入豬蹄爆炒，然後放入事先準備好的水。
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豬蹄燉蓮藕的做法 步驟4
老姜拍爛後放入豬蹄湯壹起熬煮。
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豬蹄燉蓮藕的做法 步驟5
蓮藕切塊放入清水中備用。
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豬蹄燉蓮藕的做法 步驟6
水沸後加入枸杞，大棗，黨參繼續烹煮，大火煮15分鐘後放入蓮藕，然後壹直點煲湯火候壹直煮45分鐘，喜歡軟糯壹點的朋友也可以燉久壹點，1個小時，中間水煮幹了可以加水，壹直持續關註鍋內情況，及時清理浮末，放入鹽，味精，雞精提味。
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豬蹄燉蓮藕的做法 步驟7
小蔥切小段備用。
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豬蹄燉蓮藕的做法 步驟8
制作蘸料，幹辣椒面，放入鹽，味精，雞精，醋，香油，攪拌待用。?
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豬蹄燉蓮藕的做法 步驟9
撒入蔥花，起鍋，香噴噴~
最後壹步
豬蹄燉蓮藕的做法 步驟10
蘸辣椒，好好次。
豬蹄又叫豬腳、豬手，含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，近年在對老年人衰老原因的研究中發現，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的壹個重要因素。
它能防治皮膚幹癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似於熊掌的美味佳肴”。 蓮藕是素食者的理想食品。
它含有大量澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，肉質肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆，生食堪與梨媲美。中醫認為，生食藕能涼血散淤，熟食能補心益腎，具有滋陰養血的功效，可以補五臟之虛，強壯筋骨，補血養血。蓮藕堪稱男女老幼夏秋季節的保健食品。