但是現在的市場上，鐵板燒設備品牌五花八門，種類繁多，讓人眼花繚亂，無從選擇。而且鐵板燒是大多數人都熟悉的，但是說到鐵板燒設備，卻是兩眼壹抹黑，結構、原理、材料、維護等問題隨之而來。
為了給鐵板燒愛好者解決這個問題，今天三和鐵板燒設備專家就給大家詳細介紹壹下選購鐵板燒設備需要註意的問題:
首先，壹臺合格的鐵板燒設備，它的表面鋼板是由20mm厚的特殊金屬材料制成，經過多次機加工、銑削、磨削，再經過熱處理而成。其表面光澤度達到6-7級。而且由於采用多元材質的鋼板，具有熱變形極低、表面硬度高的特點。在刀、叉、鏟與鋼板表面長期摩擦的情況下，不會產生劃痕，避免了其他普通鋼板因長時間高溫加熱而變形或出現裂紋、小黑點的現象。
鐵板燒設備內周邊采用凈化排風，能有效排除燃燒時產生的余熱和廢氣、油煙，使爐口溫度保持在相對較低的狀態，避免廚師操作時發生意外。燃燒室外圍用耐高溫填充材料隔熱，燃燒時產生的熱量不易傳遞到鐵板外圍，甚至影響顧客用餐。
鐵板燒設備的下排風系統裝置和接口煙道采用不銹鋼板，相互分離，便於拆卸清洗。鐵板下部的排氣系統與煙道的連接處采用油煙隔離裝置，避免了因儲油導致煙道無法清潔的問題，廚師操作的1米範圍內感受不到油煙的嗆人氣味，讓顧客在良好的用餐環境中享受和品嘗風味獨特的鐵板燒美食。
最後，三和鐵板燒設備管理團隊提醒客戶，購買鐵板燒設備壹定要謹慎。在決定購買鐵板燒設備時，應先走訪選定的廠家或購買地點，覺得沒有問題後再下訂單。其實嚴格來說，目前國內市場上有資質的鐵板燒設備廠家不超過十家，不要被小加工廠極低的價格所欺騙和誘惑。俗話說，妳千萬不要在這方面省錢，因為如果妳買回來，妳就不能正常使用了。妳最怕的是可能發生事故。這些劣質產品壹般不經過鏡面處理、熱處理等技術處理就直接銷售，導致變形、開裂、斑點，甚至存在安全隱患。爐頭缺氧導致爆炸或泄漏事故，再次提醒顧客，購買鐵板燒設備壹定要謹慎，最好選擇知名品牌購買。
註意事項:
1.熱處理:是將金屬材料在壹定介質中加熱、保溫、冷卻，通過改變材料表面或內部的金相組織來控制其性能的壹種金屬熱加工工藝。
2.光澤:相同條件下，樣品表面的正面反射光與標準板表面的正面反射光的百分比。
3.排氣凈化:凈化油煙後再排放氣體的裝置。