赤豆
性味性味：甘酸、平、無毒。
歸經入心、小腸、腎、膀胱。
功效除熱毒，散惡血。消脹滿，利小便，通乳。
主治癰腫膿血，下腹脹滿，小便不利，水腫腳氣，煩熱，幹渴，酒病，
痢疾，黃疸，腸痔下血，乳汁不通；外敷治熱毒癰腫，血腫，扭傷。
食療方
（1）赤小豆鯉魚羹
[配方]赤小豆500克，活鯉魚1尾（約500克）。
[操作]先將赤小豆洗凈，鯉魚治凈去肚雜，同放入鍋中加水2000毫升，燉至赤小豆爛熟即可。將豆、魚、湯分次服下，每日或隔日1次，連續服用。
[療效]此羹具有利水消腫之功，適用於肝硬化腹水患者食之。
（2）赤小豆粥
[配方]赤小豆20克，薏苡仁、粳米各30克，糖適量。
[操作]先將前三物分別洗幹凈，浸脹。再把赤小豆放入鍋內，加水適量，先武火煮沸後，文火慢煮至赤小豆開花，再加入薏苡仁及粳米，繼續熬煮，直至米豆爛熟，最後加糖調勻即成。每日服食2次，可連日食用。
[療效]本粥具有健脾利水之功，可用治水腫，小便不利等病癥。服食後可小便增多，水腫漸消。
（3）赤小豆湯
[配方]赤小豆250克。
[操作]將赤小豆洗凈入砂鍋，加水500毫升，煮20分鐘左右，去豆取湯，連服3～5天。
[療效]此湯具有通乳利水消腫的功效，適用於產後乳汁不通或產後浮腫尿少等病癥。
（4）赤小豆山藥羹
[配方]赤小豆、山藥各50克，白糖適量。
[操作]先將赤小豆洗凈，山藥去皮洗凈切小塊，把赤小豆放入鍋內先用武火煮沸，然後放進山藥塊，文火慢煮至赤小豆和山藥爛熟，加白糖調和即成。每日早晚各食用1次。
[療效]本羹具有清熱祛濕，健脾止瀉之功。對於牌失健運，濕蘊化熱而引起的大便溏泄，小便短少，倦怠腹脹，胸悶不饑等癥狀有良效。
（5）赤豆瓜皮飲
[配方]西瓜皮15克，玉米須15克，赤小豆30克，冬瓜皮15克。
[操作]把所有配料搗爛，放入砂鍋，用水煎煮兩次，每次30分鐘，合並汁液，沖成300毫升。每天3次，每次100毫升。
[療效]清熱解毒、利水消腫；對腎炎水腫、小便不利、尿路感染有療效。