食品
飲食卡路裏:832.2(卡路裏)
佐料
低筋粉50克
澱粉30克
黃油10克
鮮奶油300克
3個雞蛋
榴蓮250克
牛奶250克
佐料
糖粉45g
方法/步驟
1
班戟皮面糊材料:低筋面粉、澱粉、雞蛋、黃油、牛奶、細砂糖。
2
先將細砂糖加入雞蛋中，攪拌均勻，送至魚眼處(冷凍雞蛋不易發但打好後穩定，建議新手使用常溫雞蛋)，打發時間2-3分鐘左右，先低速，後高速。
三
將牛奶加入蛋黃糊中，繼續攪拌均勻。
四
將黃油從冰箱中取出，切成小塊，放入容器中，用溫水加熱至融化，然後將融化的黃油加入蛋黃糊中。
五
將低筋面粉和澱粉混合後，篩入蛋黃糊中，攪拌均勻。
分步閱讀
六
將準備好的班戟皮面糊過濾，放入冰箱冷藏半小時。(過濾的作用是過濾掉面糊裏的氣泡，這樣班基做出來的時候表皮會更光滑。)
七
把面糊從冰箱裏拿出來，在不粘鍋裏用小火加熱，舀壹湯匙面糊到鍋裏，順時針轉動鍋，攤成餅狀，註意火候，不要糊了，要有亮黃色。重復同樣的步驟，將剩下的面糊全部攤開，放涼待用(大約可以做13塊蛋糕皮)。
八
榴蓮肉用電動打蛋器把它搗成泥。
九
在淡奶油中加入細砂糖，打至粘稠狀，大約5-7分鐘。註意不要打得太徹底，也不要打得太狠。
10
將破碎的榴蓮肉加入鮮奶油中，攪拌均勻。
11
取壹大盤，底部放兩個煎蛋，鋪上榴蓮奶油餡。在餡料上放壹塊蛋糕皮，然後塗上榴蓮奶油餡，重復同樣的程序，直到蛋糕皮做好。如果想撫平，只要塗上面霜，用手輕輕撫平斑姬的皮膚即可。冷藏2小時後切成塊更好。