芹菜餃子是經典。做好芹菜水餃有哪些註意事項？

芹菜被塞在餃子裏，因為它有壹種獨特的芳香和酥脆的味道。再加上可以包牛肉，對於喜歡吃餃子的人來說是非常不錯的選擇。芹菜屬於容易老化的蔬菜水果，壹定要選擇酥脆無麩質的應用。在燙芹菜的情況下，芹菜壹掉色就可以撈太涼了。芹菜不要長時間焯水變爛變黃，會損害口感和味道。為了保證芹菜的綠色，可以在焯水時滴少量植物油，這樣焯水後的芹菜才好看。我覺得把芹菜包在餃子裏或者焯水比用鹽殺水好。芹菜中的壹些農藥殘留更容易包裹和去除。

芹菜更喜歡姜的味道，所以在芹菜水餃的情況下，姜沫的量更大。像那樣包裝的餃子味道更好，冬天多吃姜葉有利於驅寒祛濕。芹菜做餡可以和牛肉很配，味道很好。我覺得花椒油特別能提升芹菜特有的香氣，所以我可以選擇自己用花椒粒炒。在炒花椒油的情況下，可以選擇芝麻油和其他食用油混合炒，味道會更濃。豬肉餡作為芹菜水餃的母餡，可以輕輕勾兌，讓妳盡情享受芹菜的清香。大家都吃芹菜餡的餃子，芹菜的香味很濃

如果這個時候放小蔥進去，就不太好了。混上芹菜的香氣後會讓這餃子味道不對，我就是不太喜歡。芹菜的應用很簡單。挑選洗凈後，將芹菜切碎，放入豬肉餡中，加入蛋清、食用油、白胡椒粉、食用鹽、五香粉，攪拌均勻。如果是芹菜，相對來說會不方便。這種芹菜壹定要泡在水裏，即使切成塊也很硬。如果不是泡在水裏，餃子凹凸不平，骨瘦如柴。如果放在鍋裏煮，會非常容易脫皮，危及餃子的美觀大方。

芹菜焯水的好處更明顯，尤其是芹菜，味道更溫和，餃子餡更易入味，口感更有保障；但芹菜泡水後，芹菜的香氣會降低很多，相對來說營養成分會流出，不是原生態；放多少芹菜？我的大概比例是500克豬肉餡可以配2-3公斤芹菜。這個套餐餃子芹菜多，餃子餡少。如果喜歡多吃肉，可以替換，芹菜500克，豬肉餡1000克。燒開水，加壹點鹽，避免餃子粘在壹起。餃子水燒開時，每次加半碗涼水，分三次加入餃子浮起來第三次吃。