荷蘭豆的最佳配菜如下：杏鮑菇炒荷蘭豆、枸杞荷蘭豆、荷蘭豆木耳山藥、荷蘭豆炒口蘑、荷塘小炒。
1、杏鮑菇炒荷蘭豆
材料：荷蘭豆，杏鮑菇，紅椒，鹽，白糖，生抽。
做法：先將荷蘭豆摘洗幹凈，焯壹下水後馬上放涼水中備用。然後將杏鮑菇切片，紅椒切塊備用。在鍋中放少量油，油熱後放入杏鮑菇，用小火慢慢煎軟，然後放荷蘭豆和紅椒塊，快速翻炒，再加入鹽、白糖、生抽翻炒均勻即可。
2、枸杞荷蘭豆
材料：荷蘭豆，枸杞子，鹽，橄欖油。
做法：鍋中燒開水後，加入半匙油和半匙食鹽，把荷蘭豆放進去稍稍焯壹下，然後取出，瀝幹水份備用。
在炒鍋中倒入少許橄欖油，接著倒入洗凈的枸杞子，略炒壹炒，讓枸杞子遇熱膨脹成為壹顆顆飽滿的顆粒。然後把事先焯好的荷蘭豆倒入鍋中，與枸杞子壹起用大火快炒兩、三分鐘，出鍋時加少許食鹽調味即可。
3、荷蘭豆木耳山藥
材料：荷蘭豆，山藥，木耳，鹽。
做法：將山藥削皮洗凈切片、荷蘭豆洗凈焯水後備用，黑木耳泡開洗凈後放入開水鍋內煮幾分鐘。起油鍋後依次下荷蘭豆、山藥、黑木耳炒熟，放鹽調味即可。
4、荷蘭豆炒口蘑
材料：荷蘭豆220、口蘑200g、素蠔油壹勺、生抽半勺、姜末、鹽、味全高鮮適量。
做法：荷蘭豆去蒂去筋，摘幹凈、口蘑洗幹凈切片、準備調味汁，兩勺清水，壹勺素蠔油，半勺生抽，適量鹽、味全高鮮攪拌均勻備用、口蘑開水焯壹分鐘。
去壹下土腥味兒、水裏加少許鹽，荷蘭豆開水焯兩分鐘、熱鍋入油，放入姜末爆香、口蘑倒入鍋內翻炒幾下、倒入荷蘭豆略微翻炒壹會兒、倒入提前準備好的調味汁翻炒幾下，鍋底沒有湯汁了就可以關火盛盤。
5、荷塘小炒
材料：木耳5g、胡蘿蔔80g、藕80g、荷蘭豆100g、姜末、植物油適量、鹽、味全高鮮適量。
做法：木耳提前泡發，洗凈撕小朵，胡蘿蔔切小片，藕切小片，荷蘭豆切菱刀塊、鍋中放入清水，加壹點油和鹽，把蓮藕和紅蘿蔔片冷水下鍋、水開後放入荷蘭豆，木耳。
小火煮20-30秒、把焯水的所有食材，撈出控幹水分備用、鍋中放入適量食用油，油熱後放入姜末、待姜末的香味出來，倒入所有食材，大火翻炒2分鐘左右。最後放入適量鹽和味全高鮮調味，最後裝盤即可。